Настала весна, і залишилося лише кілька холодних днів, щоб скористатися нею та прийняти гарячі страви, подібні до цього нут-суп з овочами-асорті. І це те, що ці страви так добре почуваються в холодні чи дощові дні ... Вони стають ідеальною вечерею, яку можна зігріти в кінці дня.
Супи з бобових також є дуже легко зробити і дуже поживно. Вони також дуже гнучкі, в тому сенсі, що ми можемо змінювати інгредієнти на свій смак або залежно від того, що є в холодильнику. Тож насолоджуйтесь, у нас ще є час!
Інгредієнти:
(Для 2 осіб).
- 200 гр. вареного нуту.
- Жменя свіжого або замороженого горошку.
- 1 морква
- 1 невелика картопля.
- 1/4 цибулини.
- 1 зубчик часнику.
- 750 мл овочевий або курячий бульйон.
- Оливкова олія
- Петрушка.
- Сіль і перець.
Приготування нутового супу з овочами:
Очистіть і наріжте картоплю кубиками або, ніби ми збираємось це зробити деякі patatas bravas, тобто прибивання і витягування ножа, щоб відірвати шматок. Ми видаляємо з моркви поверхневу шкірку і розрізаємо її на половинки скибочок. Ми також дрібно нарізаємо часник і цибулю.
Після того, як всі овочі готові, ми нагріваємо в каструлі трохи оливкової олії на середньому вогні. Ми представляємо овочі, крім нуту та гороху, які ми включимо пізніше. Тушкуйте близько 5 хвилин, щоб звільнити смак, не потрібно їх пом’якшувати, з тих пір ми збираємося варити їх з бульйоном. Якщо ви хочете приготувати суп без олії, ви можете пропустити цей крок і приготувати їх безпосередньо.
Додайте бульйон у каструлю разом з невеликою кількістю солі та перцю за смаком, хоча якщо бульйон вже солоний, це може не знадобитися. Додайте варений горох та нут і нехай все кипить близько 15 хвилин або поки овочі не стануть м’якими. Якщо ми хочемо включити деякі подрібнені ароматичні трави, такі як петрушка, ми зробимо це наполовину протягом варіння. Зняти з вогню, при необхідності посолити і подати гарячим.
Варіанти:
Ми можемо варіювати інгредієнти цього овочевого супу, як вважаємо за потрібне, відповідно до смаків кожного кухаря.
Ми могли б замінник нуту квасолею, також попередньо приготовані.
Овочі також можуть бути різноманітними, такі як брокколі, шпинат, зелена квасоля, гарбуз, китайська капуста або кукурудза ... Комбінації нескінченні, повністю пристосовані до нашого смаку.
Ви можете додати якийсь м’ясний елемент, який, безсумнівно, додасть його смаку. Можна додати трохи кубиків шинки, або залишки м’яса, вже приготованого раніше, яке ми могли б використати для цього супу.
Ми також можемо дати вам нотка спецій, приправляючи його кмином, каррі або паприкою.