Існує велика різноманітність мусів, на Канарських островах є свої, мус із гофіо І це заради того, щоб померти. Це м’який десерт, не дуже солодкий і простий у приготуванні.
Gofio - це продукт, що складається з підсмажене злакове борошно, як правило, пшениця або пшоно. Цей десерт - чудовий спосіб для дітей (і дорослих) споживати крупи та отримувати користь від харчових властивостей, які їм надає гофіо.
Інгредієнти:
- 110 гр. Канарський гофіо.
- 600 мл збитих вершків.
- 150 гр. згущеного молока.
- 30 мл незбираного молока.
- 3 яєць
- Подрібнений підсмажений мигдаль (для гарніру).
Приготування мусу з гофіо.
Ми почнемо відокремлюючи жовтки від білків яєць, які ми розмістимо у двох різних мисках або контейнерах.
У великій ємності, де ми можемо комфортно обіграти, кладемо жовтки яєць і збиваємо їх. Додайте згущене молоко і знову збийте обидва інгредієнти.
Додайте гофіо і добре перемішайте, поки ми не отримаємо однорідну текстуру. Ми це спостерігатимемо тісто зовсім загусло, отримання виду макаронних виробів. Тепер додайте молоко і знову перемішайте.
Крем монтуємо в окрему ємність, допомагаючи нам за допомогою електричного міксера. Додайте крем до пасти гофіо, потроху і за допомогою лопатки. Ми інтегруємо його м’якими та обволікаючими рухами, щоб запобігти падінню крему.
Як і у вершків, ми кріпимо яєчні білки аж до снігу в окремій тарі. Згодом ми вкладаємо його в гофіо таким же чином, здійснюючи обволікаючі та м’які рухи, зверху вниз.
Наш мус із гофіо вже готовий. Ми маємо розподілити його лише у келихах чи окремих келихах і прикрасити, якщо хочемо. Ми можемо прикрасити мус шматочками підсмаженого мигдалю зверху, а можна просто посипати трохи гофіо. Перед подачею Ми поставимо його в холодильник на пару годин, так що для цього потрібно більше консистенції та аромату.