Якщо ми думаємо про це лазанья, мабуть, перше зображення, яке спадає на думку, це м'яса до болоньоси. Класика без сумніву і те, що ми любимо всіх чи більшість.
З лазаньєю ми можемо насолоджуватися макаронами по-іншому, і вони також це визнають широкий вибір інгредієнтів та їх поєднань. Їх можна робити як з м’ясом, так і з овочами, навіть з рибою та морепродуктами.
Інгредієнти:
(Для 4 осіб).
- 16 тарілок для лазаньї.
- 70 гр. терта моцарела або сир Емменталь.
- Материнка.
- Олія і сіль.
Для соусу Болоньєзе:
- 300 гр. фарш (яловичий, свинячий або те й інше).
- 1 морква
- 1 цибулина.
- 200 гр. томатний соус або смажений помідор.
- 1 склянка білого вина
- 50 мл молоко.
- Материнка.
- Оливкова олія
- Сіль і перець.
Для соусу бешамель:
- 1/2 літра молока.
- 2 столові ложки борошна.
- 3 ложки масла.
- Щіпка меленого мускатного горіха.
- Сел
Приготування м'ясної лазаньї Болоньєзе:
Ми почнемо приготування соусу болоньєзе. Цибулю і моркву подрібнюємо. Наливаємо в каструлю оливкову олію, поки воно майже не закриває дно, і ставимо нагріватися на повільному вогні. Пасеруйте цибулю і моркву, поки цибуля не стане прозорою.
Додати фарш на сковороду і ми відокремлюємо це за допомогою щілинної ложки або дерев'яної ложки. Також додаємо трохи солі, перцю та материнки за смаком.
Коли м’ясо вже не стане рожевим, додайте келих білого вина і продовжуйте готувати поки спирт не випарується. Додайте томатний соус і молоко і варіть близько 15 хвилин, щоб смаки добре поєдналися і домоглися гладкої текстури.
Тим часом ми можемо поставити пластини для лазаньї розмокають. Ми занурюємо їх окремо у велику ємність з водою, щоб запобігти злипанню. Час замочування становить близько 10-15 хвилин.
Для приготування соусу бешамель, ми розігріваємо масло на сковороді або каструлі на повільному вогні. Коли масло повністю розплавиться, додайте борошно і все дуже добре перемішайте, щоб не було грудочок.
Потім додайте півсклянки молока і продовжуйте перемішувати без паузи. Коли все інтегрується, заливаємо решту молока і ми продовжуємо постійно помішувати так він не прилипає до дна. Також додаємо сіль і щіпку мускатного горіха. Як тільки ми досягли кремової текстури, ми знімаємо її з вогню і резервуємо.
У нас уже є все, і настав час зібрати лазанью. Перше, що нам слід зробити, - це розігріти духовку до 200 ° C. У деко викладаємо трохи соусу бешамель для покриття основи. Розміщуємо 4 аркуші макаронів і третину соусу бешамель. Повторюємо ту ж процедуру ще два рази і закінчуємо шаром макаронів. Покрийте зверху соусом бешамель і посипте тертий сир щіпкою орегано.
Ставимо лоток в духовку і випікаємо 15 хвилин при 180ºC. Коли сир трохи підрум’яниться, вийміть лазанью з духовки і дайте йому відпочити приблизно 5 хвилин перед тим, як різати та подавати до столу.