Ці крокети зі шпинату та пармезану Вони є чудовою ніжною і соковитою закускою, яка служить закускою або гарним супроводом до інших страв.
Крокети - традиційна страва, одна з бабусиних, тільки ця має свою свій особливий штрих забезпечується пармезаном, перетворюючи традиційну страву на щось інше та вишукане.
Інгредієнти:
Для крокетів:
- 250 гр. шпинату.
- 60 гр. тертий пармезан.
- 1/2 цибулини.
- 4 столові ложки універсального борошна.
- 500 мл молоко.
- 4 столові ложки оливкової олії.
- 1 щіпка меленого мускатного горіха.
- 1 щіпка меленого чорного перцю.
- Сіль за смаком.
Для тесту:
- Хлібні крихти.
- 1 яйце
- Рясна олія для смаження.
Приготування шпинатних крокетів:
Ми можемо використовувати обидва свіжий шпинат, а також заморожений. Якщо ми використовуємо їх у свіжому вигляді, ми їх добре промиваємо і варимо в окропі протягом 5 хвилин. Якщо вони заморожені, просто покладіть їх у мікрохвильовку, щоб розморозити. Пізніше ми будемо зціджувати їх і різати ножем.
Очистіть і подрібніть цибулю дуже дрібно. Нагрійте на сковороді чотири ложки оливкової олії і додайте цибулю. Коли він стає прозорим, тобто бути поче, додаємо шпинат.
Даємо кілька обертів і додаємо тертий пармезан та борошно. Тушкуємо близько 5 хвилин не припиняючи помішувати.
Додавайте потроху молоко уникати утворення грудок і постійно помішуючи. Почнемо з додавання склянки молока разом із мускатним горіхом, перцем та сіллю за смаком. Решта молока буде додавати потроху, коли воно загусне.
Знімаємо каструлю з вогню і ми тримаємо тісто в холодильнику, у закриту тару, щоб вона не висохла, поки не охолоне.
Готуємо глибоку тарілку с Я збив яйце і ще одна глибока тарілка с хлібні крихти. Дістаємо тісто з холодильника, беремо щіпки і формуємо їх руками в крокет. Крокети пропускаємо спочатку через збите яйце, а потім через панірувальні сухарі, щоб покрити їх.
Сковороду ми розігріваємо з великою кількістю олії. Коли це дуже жаркийСмажимо крокети до золотистої скоринки.
Вийміть овочеві крокети щілинною ложкою і покладіть їх на абсорбуючому папері перед подачею.