Наявність системи, яка дозволяє легко визначати ті, які більш-менш здорові серед оброблених харчових продуктів, не здається поганою ідеєю, чи не так? З цією метою з’явився nutri-score, але коли Іспанія вирішила прийняти його, це викликало суперечки. Оскільки? Як працює nutri-score?
Nutriscore — це своєрідний харчовий світлофор, який раніше за нас затвердили такі країни, як Франція, Голландія чи Німеччина. У нього є багато прихильників, але також і противників, які вважають, що його можна вдосконалити, щоб справді покращити харчові звички людей, які хочуть щось змінити. Про все це ми говоримо в Bezzia!
Що таке Nutriscore?
Ця система працює як a кольоровий світлофор у якому зелений (A) означає найбільш здоровий вибір, а червоний (E) найменший. Віяло виконано світло-зеленим (В) або здоровим; жовтий (C), ні добре, ні погано та оранжевий (D), шкідливий для здоров’я.
Як це працює?
Система є на основі алгоритму використовується для впровадження різних харчових політик у кількох країнах світу. Таким чином, він розрізняє продукти з кращим і гіршим харчовим профілем, але лише в межах однієї категорії.
Оцінка, яка є підставою для каталогізації кожного продукту, отримується з розрахунку, який враховує відсоток певних компонентів споживання яких слід сприяти (фрукти, овочі, білки, клітковина, оливкова олія...) або споживання яких слід обмежити (насичені жири, цукор, сіль...), на 100 грамів або 100 мілілітрів продукту.
Чому це викликало суперечки?
Багато секторів вказали на те, що ця система не є ідеальною має бути нюансовано та вдосконалено щоб ваша користь була реальною. Більшість скаржиться, що це незрозуміло, оскільки розраховується на відсоток певних поживних речовин, оцінюючи їх кількісно понад 100 г. або 100 мл, без урахування порції або частоти споживання.
Так само, як серед продуктів, класифікованих як A або E, це не створює великої проблеми Проміжні класифікації можуть вводити в оману. І справа в тому, що в тих продуктах, в яких грають відсотки дуже позитивних корисних поживних речовин, є тенденція прощати деякі негативні, такі як цукор. Насправді, щоб алгоритм оштрафував вас максимальним негативним балом за цукор, продукт повинен містити його до 45%.
Ці та інші обставини при відданні пріоритету або оцінці компонента краще чи гірше призводять до позначені сюрпризи. ¿Інакше як можна пояснити, що оливкова олія має гірші результати, ніж кока-кола? Або темний шоколад, ніж солодкі пластівці?
Висновок
Хоча система nutri-score має хорошу мету і може стати чудовим інструментом для простого інформування споживача про зручність чи ні певних продуктів, на даний момент вона може часом заплутувати і призвести до обману.
Тому ідеальним є вдатися переважно до фрукти, овочі, бобові та інші цілі або свіжі продукти для завершення основа нашого меню, скорочення споживання оброблених харчових продуктів до випадкового споживання.