Yemek yapmayı seviyoruz Bezzia geleneksel güveç ve bunları kilerimize uyarlamak için kendi versiyonlarımızı oluşturuyoruz. Bunun gibi versiyonlar All i pebre de hake, geleneksel olarak yılan balığı ile hazırlanan Levanten kökenli bir tarif.
işte pebre Valencia dilinden sarımsak ve kırmızı biber olarak tercüme edilir, tarifte büyük rolü olan iki malzeme. Ama bu patates ve hake güveç Ayrıca sosu dayanılmaz kılan başka maddeler de içerir: kızarmış ekmek, badem veya iyi bir balık suyu.
Balık suyu yapmak için Bu tarifte biraz hake kemiği ve karkas, karides kabukları, bir havuç, birkaç pırasa, yarım soğan ve bir buçuk litre su kullandık. Ticari bir et suyu kullanabilir veya bir hapı atabilirsiniz, ancak evde hazırlamanız 30 dakikadan fazla sürmez. All i pebre de hake bunu pişirmeye cesaretin var mı?
2 Malzemeler
- 4 hake filetosu
- 12 karides veya soyulmuş karides
- Sızma zeytinyağı
- 1 dilim bayat ekmek
- 3 diş sarımsak
- 2 kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı kırmızı biber
- 4-5 su bardağı sıcak balık suyu
- 2 büyük patates, soyulmuş ve tıklanmış
- 1 tatlı kaşığı kuru maydanoz
- 12 kavrulmuş badem
Adım adım
- Bir tencereye 4 yemek kaşığı sıvı yağ koyun ve bir dilim ekmek kızartın, böylece her iki tarafta altın olur. Çıkarın ve bir havanda saklayın.
- Sarımsakları bıçağın düz kısmıyla dövün ve onları güveçte kızartın acı biberin yanında. Kızardıktan sonra bir tanesini güveçte bırakın ve kalan ikisini ekmek dilimiyle birlikte harca koyun.
- Pul biberi güveye ekleyin ve yanmaması için karıştırın.
- Hemen sonra, dört bardak sıcak et suyu ekleyin ve kaynamaya getirin.
- Kaynadığında, patatesleri ekleyin ve 18 dakika pişirin. Et suyunun patatesleri neredeyse tamamen kaplaması gerektiğini unutmayın; Değilse, bir bardak daha ekleyin.
- Patatesler haşlanırken havanda maja kızarmış ekmek ve altın sarımsağı badem, kıyılmış maydanoz ve biraz tuzla birlikte. Bir macun elde ettiğinizde, rezerve edin.
- Patatesleri pişirme süresinden sonra, terbiyeli hake filetolarını ekleyin, karidesler ve güveç püresi. Güveci, püre dağılacak şekilde hareket ettirin ve 8 dakika orta ateşte pişirin.
- sonra, bırak dinlensin All i pebre de hake'ye servis yapmadan önce.