Ratatouille, domates soslu sebze kızartmasından oluşan Castilla - La Mancha ve Endülüs'te çok yaygın geleneksel bir tariftir. Bir ratatouille'e yumurta veya et bifteği ile eşlik etmekle kalmayabiliriz, aynı zamanda bu tarifte olduğu gibi makarna için de harika bir sos olabilir. ratatouille soslu sebzeli makarna spiralleri.
Manchego ratatouille'in genellikle sahip olduğu sebzeler yeşil ve kırmızı biber, domates, soğan ve kabaktır. Aşağıda gösterdiğim tarifi yapmak için ikincisi olmadan yapmaya karar verdim ve biraz aromatik bitki ekle makarna yemeklerine çok yakışıyor.
Malzemeler:
(2 kişilik).
- 2 su bardağı spiralli kuru sebzeli makarna.
- 1 İtalyan yeşil biber.
- 1/2 kırmızı dolmalık biber.
- 1/2 orta boy soğan.
- 2 diş sarımsak
- 200 gr. ezilmiş domates.
- Parmesan peyniri tozu (isteğe bağlı).
- 1 tatlı kaşığı kıyılmış fesleğen.
- 1 tatlı kaşığı kıyılmış kekik.
- Zeytinyağı
- Tuz
Makarna spirallerinin ratatouille ile hazırlanması:
Biraz yağ ve tuz ile bir tencerede bol su ısıtın. Su kaynamaya başladığında iki bardak spiral ve aşçı ambalajın bize anlattığı endikasyonlara göre. Hazır olduğunda spiralleri boşaltıyoruz ve rezerve ediyoruz.
Makarna pişerken sebzeleri temizler ve keseriz onları hazırlamak için. Soğanı küpler halinde kestik. Biberlerden tohumları çıkarıyoruz ve küçük küpler halinde kesiyoruz. Sarımsağın içinden mikropu çıkarırız, böylece kendini tekrar etmez ve çok ince doğrarız. Domates kabuğu olmadan kendimiz ezilebilir veya rendelenebilir veya tenekeden ezilmiş domates kullanabiliriz.
Tavada biraz yağı orta ateşte ısıtın ve sarımsağı ekleyin. Bir dakika birkaç tur verip soğanı ekliyoruz. Ne zaman soğan yumuşak ve şeffaftır, ateşi kısın, biberleri ilave edin ve yumuşayıncaya kadar kapakla pişirin.
Tavayı açın ve ezilmiş domatesi ekleyin. Domatesin rengi değişene ve sosu gelene kadar karıştırıp pişiriyoruz. azaldı. Son olarak, fesleğen, kekik ve tuz ile tatlandırılır.
Hizmet etmek için yapabiliriz spiralleri tavaya dahil edin, makarna soğuk kaldıysa tavsiye edilir veya sosu tabağın üstüne koyabiliriz. Üstüne biraz toz veya rendelenmiş peynir de serpebiliriz.