Hafta sonları kendinize tatlı bir ısmarlamak ister misiniz? Börekleri daha tatlı kek ve hamur işlerine tercih ediyorsanız, şanslısınız! Bunlar safranlı şeker ruloları İyi bir fincan kahvenin mükemmel tamamlayıcısıdırlar ve renge bakın!
Gözleriyle yiyorlar, değil mi? Lezzetinin sizi hayal kırıklığına uğratmayacağından emin olabilirsiniz. Hamur lezzetli ve bu iyi tereyağı ve vanilya tabakası dolgu olarak kullandıkları, onlara ince ama önemli bir lezzet dokunuşu verir. Onları hazırlamaya cesaret edecek misin?
Sizi kandırmayacağız, bu zaman alır. hamur işleri böyledir, minnettar ama zaman açısından pahalı. Çünkü gerçekte iş, beklemek için gereken süre kadar değildir. hafif kütle ve maya işlerini yapar. Bu seni engellemiyorsa, devam et!
İçindekiler
safranlı süt
- 12-15 tutam safran
- 10 gram. şekerin
- 30 gr. sıcak tam yağlı süt
Kitle için
- 370 gr. ekmeklik un
- 30 gram. şekerin
- 6 gr. anında kuru maya
- 6 gr. tuzun
- 155 gr. oda sıcaklığında tam yağlı süt
- Safranlı tatlandırılmış süt*
- 1 yumurta L
- 65 gr. tereyağı, küp küp doğranmış ve oda sıcaklığında,
tereyağı dolgusu
- 75 g. oda sıcaklığında tereyağı
- 50 gram. şekerin
- 1 tatlı kaşığı un
- 1 çay kaşığı vanilya ezmesi
Süsleme
- 1 yumurta
- eritilmiş tereyağı
- şeker
Adım adım
- Başlamak şekerli sütü hazırla safran havanda işleniyor. Eridikten sonra şekeri ilave edin ve renk alana kadar çalışmaya devam edin. Ardından sütü ekleyin, karıştırın ve 15 dakika bekletin.
- Sonra hamura geçin. Bunun için tereyağı hariç tüm malzemeleri mutfak robotunun kasesine koyun. Düşük hızda 10 dakika çalışın tüm malzemeler birleştirilene kadar hamur eki ile. Sonrasında, tereyağı ekle küp küp ve hamuru 10-20 dakika orta hızda pürüzsüz, elastik ve parmaklarınızın arasında kırmadan gerilebilir hale gelinceye kadar çalıştırmaya devam edin. Bir robotunuz veya doğru aletiniz yok mu? Tereyağını da ekledikten sonra aynı özelliklerde bir hamur elde edene kadar elinizle yoğurabilirsiniz. Tabii ki 2 dakikalık bölümler halinde yapmayı, sonrasında yaklaşık 6 dakika dinlenmeyi unutmayın.
- Hamuru bir kaba alıp üzerini nemli bir bezle örtün ve hamurun kabarmasına izin ver bir saat boyunca veya %60 büyüyene kadar. Daha sonra bir ile iki saat arasında hacmi iki katına çıkana kadar buzdolabına kaldırın.
- Hamur kabardı mı? Tereyağı dolgusunu hazırlayın Tüm malzemeleri bir kapta karıştırıp rezerve edin.
- Çöreklere şekil verme zamanı! Onun için hamuru aç yaklaşık 45×30 cm'lik bir dikdörtgen elde edene kadar.
- sonra bıçakla tereyağı dolgusunu yaymak yüzeyi için. Ve bittiğinde, hamuru kısa kenarlarından birinden alın ve dolguyu kaplayacak şekilde ikiye katlayın.
- Sende zaten var? Şimdi hamuru 9 şeride bölün ve sonra, bu şeritlerin her birini, uçları ters yönde çevirerek, onları yuvarlarken aynı anda gerin.
- sonra, onlarla bir rulo oluştur, pişirme kağıdı serili tepside fotoğraftaki gibi içten dışa doğru kendi üzerine yuvarlayın. Son ucun, pişirildiğinde ayrılmaması için rulonun altına yerleştirilmesi gerekeceğini unutmayın.
- 9 rulo oluşturduğunuz zaman, onları bir bezle örtün ve 45 dakika mayalanmaya bırakın.
- Daha sonra üzerlerini çırpılmış yumurtaya (birkaç damla su ile azaltılmış) sürüp fırına verin. 180ºC'de pişirin 13-16 dakika, şeker ruloları altta kahverengileşene kadar.
- Ardından safran şekerli ruloları fırından çıkarın ve onları tereyağı ile fırçalayın.
- Bitirmek için ve onları elle alabileceğiniz zaman, ancak hala sıcakken, şekerle kaplayın.
- Bitti! Safran şekerli ruloları tamamen soğumaya bırakın ve iyi bir kahve, çay veya çikolata ile tadını çıkarın.
