Lezzetli bir yemek hazırlamanın ne kadar kolay olduğuna inanamayacaksınız. patlıcan ve kabak ile ratatouille. Ana yemeğe garnitür olarak veya sahanda yumurta ile eşlik edebilirsiniz. Avantajlarından biri, büyük miktarda yapıp buzdolabında saklayarak sonraki günlerde tüketmeye devam edebilmenizdir.
Ratatouille, bahçenin koleksiyonundan çıkan ve içeriği mevsime göre değişiklik gösteren bir reçetedir. Geleneksel La Mancha tabanca patlıcan içermez. Ratatouille kızartmanın aynı geleneksel yolu izlenmesine rağmen, bu sebzeyi birleştirmek Ratatouille'e oldukça benzer olabilir.
Malzemeler:
- 1 kg. olgun domates.
- 1 patlıcan.
- 1 kabak.
- 1 kırmızı biber.
- 2 adet yeşil biber.
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak
- Tuz ve bir tutam şeker.
- Sızma zeytinyağı.
- Kişi başına 1 yumurta.
Patlıcanlı ratatouille'in hazırlanması:
Patlıcanları küpler halinde keserek başlayacağız. Onları bir kevgir içine koyar ve tuzlarız böylece acılarını yitirirler. Soyulmuş sarımsakları doğrayıp soğanı jülyen şeritler halinde kesiyoruz. Kabak gibi biberleri yıkar, sapı ve çekirdeklerini çıkarır ve doğrarız. Domatesleri soyup küpler halinde kesiyoruz. her şeyin aynı boyutta olmasını sağlamak. Ayrıca patlıcanları ve kabakları da kesmeden önce kendi tercihimize göre soyabiliriz.
Tavaya zeytinyağı ekliyoruz alt örtülene kadar ve orta ateşte ısıtıyoruz. Yağ sıcakken sarımsağı ve soğanı ekleyin ve soğan haşlanana kadar pişirin. Biberleri ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kavurun.
Süzdüğümüz patlıcanı yıkayıp tavaya koyuyoruz. 5 dakika sonra kabağı ekleyin ve suyun buharlaşmasını bekliyoruz bu son iki unsurun düşeceği.
Domates, tuz ve tadı ilave etme zamanı geldi. asitliği önlemek için bir tutam şeker. Domates kızartılıp sebzeler hazır olana kadar pişirin.
Hizmet vermeye gelince, en geleneksel yol sahanda yumurta eşliğinde ilk yemek olarak. Ayrıca et ve balığa eşlik etmek, makarna ve pirinci sos olarak süslemek veya empanadaları veya empanadillaları doldurmak için idealdir.