Bunlar domates soslu yulaf ezmeli köfte Menünüzden et yemeklerini çıkarmak veya değiştirmek istiyorsanız veya vejeteryan veya vegan iseniz, bunlar kullanışlı olacaktır. Üstelik hem lezzet hem de doku olarak yapımı çok kolay ve lezzetlidirler.
Yulaf protein içerirB ve E grubu vitaminler ile demir ve kalsiyum gibi mineraller. Bu köftelerin hemen hemen tüm kütlesi yulaf ezmesi olduğu için besinlerinden oldukça iyi yararlanabileceğiz.
Malzemeler:
(Yaklaşık 15-16 ünite için).
Köfte için:
- 3 su bardağı yulaf ezmesi.
- 1 1/2 su bardağı sebze suyu.
- 3 yemek kaşığı ekmek kırıntısı.
- 3 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı taze veya kurutulmuş kıyılmış perijil.
- 1 yemek kaşığı kimyon.
- Tuz ve biber.
- Zeytinyağı
Sos için:
- 600 gr. ezilmiş domates.
- 1/2 soğan.
- 1 tatlı kaşığı kekik.
- 1 çay kaşığı fesleğen
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı.
- Tuz
Domates soslu yulaf ezmeli köftenin hazırlanması:
Köfte hamurunu hazırlayacağımız yulafları büyük bir kaba veya kaseye koyuyoruz. Sarımsakları ince ince doğrayın ve doğranmış maydanoz, kimyon ve bir tutam tuz ve karabiberle birlikte kaseye ekleyin. Sıcak sebze suyunu döküyoruz kapta, eğer sıcak değilse önceden ısıtmamız gerekir. Bir kaşık yardımıyla pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Çok sıcaksa karışımın ısınmasını bekleriz ve ellerimizle yoğururken ekmek kırıntılarını ekleriz. Almalıyız yönetilebilir bir kitle, bırak elimizden gelsin. Bu noktada hamur parçalarını alıp top yapıyor, köfteleri şekillendiriyoruz.
Kısık ateşte tavaya biraz zeytinyağı koyuyoruz. Köfteleri ilave edin, dışı altın rengine büründükten sonra alın ve ayırın. Çok fazla petrole ihtiyacın olmayacak, eğer sürekli etrafta dolaşırsak biraz yeter. Yine de geleneksel yöntemle yapabilsek de, bol yağda kızartıyoruz.
Sosu yapmak için, soğanı doğrayarak başlayacağız. Zeytinyağını bir tencereye koyup kısık ateşte ısıtıyoruz. Soğanı ilave edip bir kapakla haşlayıncaya kadar pişirin. Üzerine ezilmiş doğal domates, kekik, fesleğen ve tuzu ilave edip tadı biraz ısıtın. Kaynamaya başlayınca köfteleri ilave edin ve sosta yaklaşık 10 dakika pişirin, Ara sıra karıştırarak. Onlara buharda pişirilmiş veya sotelenmiş sebzeler, kızarmış veya pişmiş patates, beyaz pirinç veya en çok sevdiğimiz her neyse eşlik edebiliriz.