Bizi çocukluğa geri götüren tatlıları severim, bunun gibi geleneksel sütlaç. Tarçının narin aroması şüphesiz birçoğumuzu anılarla dolduracaktır.
Bu tatlı geleneksel olarak birçok ülkede yapılır ve her yerde bazı farklılıklar gösterebilir. Her iki durumda da içerikleri arasında süt, pirinç ve şeker asla eksik olmaz. Hazırlanması nispeten kolaydır, temelde sütte belli miktarda pirincin kaynatılmasıdır.
Malzemeler:
- 1 litre süt.
- 1 bardak pirinç.
- 3 yemek kaşığı beyaz şeker.
- Limon kabuğu.
- 2 tarçın çubuğu
- Süslemek için toz tarçın.
Sütlaçın hazırlanması:
Bir bıçak yardımıyla limonu soyup kabuğunu çıkararak başlayacağız. Özel ilgi göstereceğiz beyaz kısmı dahil etmeyin çünkü acı.
Bir tencerede ısıtmaya koyduk, orta ateşte kaynayana kadar, litre süt, şeker, limon kabuğu ve çubuk tarçın. Bu ısınırken pirinci soğuk suyla yıkarız. İlk başta su bulutlu ve beyazımsı olacak ve temiz veya neredeyse temiz çıkana kadar yıkamaya devam etmemiz gerekecek.
Süt kaynarken süzülmüş pirinci ekleyin ve ateşi düşürürüz, orta-düşük bir sıcaklığı korumak. 50-60 dakika pişmesine izin veriyoruz. Deneyeceğiz Ara sıra karıştır, pirincin dibe yapışmasını önlemek için özellikle pişirmenin son anlarında daha sık süt tüketilir.
50 dakika sonra pilavın tadına bakacağız ve tencerede ne kadar süt kaldığını göreceğiz. Pirinç bittiyse ve hala çok süt var, 10 dakika daha ateşte bırakacağız. Az süt kaldıysa, onu hemen ateşten çıkaracağız.
Ateşten çıktıktan sonra limon kabuğunu ve tarçın çubuklarını çıkaracağız. 5 dakika bekletin, ayrı kaplara bölün ve serpin üstüne bir tutam öğütülmüş tarçın dekore etmek. Buzdolabında saklayacaksak, yüzey tabakasının kurumasını önlemek için kapları bir kapak veya mutfak sargısı ile kapatacağız.