Hiç şüphe yok ki roscon de Reyes biri ve olacak favori Noel tarifleri birçok. Evde de hazırlarsak hazır satılanlardan çok daha lezzetli olur.
Evde hazırlamanın diğer avantajları ise tasarruf ettiğimiz para. Mağazalardaki fiyat genellikle oldukça yüksek, biz kendimiz yaparken sadece birkaç Euro yatırım yapacağız. Hazırlık süreci biraz zaman alsa da kolaydır, bu nedenle sabır en iyi sonucu almanın anahtarıdır.
Malzemeler:
- 500 gr. kuvvetli un.
- 1/2 su bardağı şeker.
- Yumurta.
- 1 su bardağı süt
- 120 gr. tereyağı.
- 50 gr. taze maya.
- 1 yemek kaşığı portakal çiçeği suyu.
- Rendelenmiş portakal kabuğu.
Dekorasyon için:
- Beyaz şeker.
- 1 yumurta boyamak için
- Şekerlenmiş meyve.
- Kıyılmış badem
Roscón de Reyes'in hazırlanması:
İlk olarak, sütü ısınana kadar ısıtırız. Mayayı ekleyin, çözündürün ve birkaç dakika bekleyin.
Bu arada büyük bir kapta şekeri, unu, yumurtayı, tereyağını krema noktasına (oda sıcaklığında), portakal çiçeği suyunu ve portakal kabuğunun lezzetini karıştırın. Mayalı sütü ekliyoruz azar azar üniform bir hamur elde edilene kadar.
Pürüzsüz bir yüzeye biraz un serpiyoruz, elimizle yoğuruyoruz, top yapıyoruz ve 10 dakika kalalım. Sonra, tekrar bir top oluşturmak için tekrar yoğuruyoruz.
Büyük bir kasenin yüzeyini tereyağı ile yağlayıp hamuru içine katıyoruz. Kabı plastik bir filmle kapatıyoruz hamurun hacmi ikiye katlanana kadar 45 veya 60 dakika dinlendirin.
Hamuru düz yüzeye geçiriyoruz ve tekrar yoğururuz iç havayı çıkarmak için. Kase ile baş aşağı kapatarak 15 dakika dinlendiriyoruz.
Eğer istersek Roscón'da bir sürpriz yapmak, bu an olurdu. Ellerimizle tekrar yoğurup top yapıyoruz. Bir delik açmak ve ona bir roscon şekli vermek için parmaklarımızı ortaya koyuyoruz. Pürüzsüz ve homojen bir yüzey elde etmek için tüm hamurları doğru bir şekilde dağıtacağız.
Pişirme kağıdını fırın tepsisine koyarız ve üzerine roscón de reyes'i koyarız. Bir yumurtayı çırpıp üstüne boyarız. Bunu fark edene kadar hamurun son bir kez dinlenmesine izin verdik. hacmini artırdı. Üstüne beyaz şeker serpin ve ardından şekerlenmiş meyve ve doğranmış bademle süsleyin.
Tepsiyi daha önce ısıtılmış fırına koyduk 160 ° C. Tatlıyı altın olana kadar, ısıyla aşağı yukarı pişiriyoruz yaklaşık 25 veya 30 dakika. Tüketmeden önce tamamen soğumasına izin vereceğiz. Ayrıca yatay bir kesim yaparak krema, krema veya yer mantarı ile doldurabiliriz.