Para sa pinakamaraming mga tsokolate, sa oras na ito ay maghanda kami a tradisyonal na tsokolate mousse na magagawa mo sa bahay. Ito ay isang orihinal na Pranses na panghimagas, napakalat, na mahahanap na natin sa maraming mga lugar.
Sa tradisyonal na muss walang ginagamit na gelatin o anumang katulad nito, tulad ng sa iba pang mga recipe na maaari nating makita sa internet. Sa ilang mga pangunahing sangkap lamang at paggawa ng isang meringue sa mga puti ng itlog, makakamtan natin ang mahangin at mabula na texture na kinakailangan para sa panghimagas na ito.
Sangkap:
- 170 gr. ng madilim na tsokolate.
- 55 gr. ng mantikilya
- 3 itlog
- 75 gr. asukal
Paghahanda ng tsokolate mousse:
Inilagay namin matunaw sa isang bain-marie ang tsokolate sa tabi ng mantikilya. Patuloy kaming gumalaw at kapag nakita namin na ang tsokolate ay halos natunaw, pinapatay namin ang init. Nagpapatuloy kaming pagpapakilos upang matapos ito sa pagkatunaw sa natitirang init. Nagreserba kami at pinapainit.
Pinaghihiwalay namin ang mga puti mula sa mga pula ng itlog ng mga itlog. Inireserba namin ang mga yolks at kailangan naming gumawa ng isang meringue kasama ang mga puti.
Ang mga en panimulang aklat sa pagbasa lugar, Pinagsasama namin ang mga puti ng itlog hanggang sa matigas binubugbog ng mga tungkod. Sa maraming mga batch, nagdagdag kami ng asukal sa mga puti habang pinalo namin hanggang sa makuha namin ang isang makintab na meringue.
Ipinapasa namin ang tsokolate na may mantikilya sa isang malaking mangkok. Isinasama namin ang mga yolks, isa-isa, upang maiinit ang tsokolate habang binubugbog namin ng mga tungkod. Kapag ang mga yolks ay mahusay na isinama, idinagdag namin ang meringue nang paunti-unting paggawa nakakainggit na paggalaw. Mahalagang gawin ito sa ganitong paraan upang mapanatili ang hangin sa meringue, na kung saan ay magiging responsable para sa pagbibigay nito sa mousse texture.
Kapag na-integrate ang lahat, hinahati namin ang dessert sa mga indibidwal na baso. Pinalamig ang chocolate mousse sa ref para sa hindi bababa sa 2 oras bago maghain. Dapat itong matupok sa parehong araw na ihahanda namin ito o mula sa isang araw hanggang sa susunod. Kapag nagdadala ng hilaw na itlog, hindi ito magtatagal at dapat kang maging maingat lalo na.