Ang Ratatouille ay isang pangkaraniwang tradisyonal na resipe sa Castilla - La Mancha at Andalusia, na binubuo ng isang gulay na gulay na may sarsa ng kamatis. Hindi lamang tayo makakasama sa isang ratatouille na may mga itlog o may isang steak ng karne, ngunit maaari rin itong maging isang mahusay na sarsa para sa pasta, tulad ng halimbawa sa resipe na ito para sa mga spiral ng pasta ng gulay na may ratatouille sarsa.
Ang mga gulay na karaniwang mayroon ang Manchego ratatouille ay mga berde at pulang peppers, kamatis, sibuyas at zucchini. Upang gawin ang resipe na ipinapakita ko sa ibaba, nagpasya akong gawin nang wala ang huli at magdagdag ng ilang mga mabangong damo napakahusay na sumama sa mga pinggan ng pasta.
Sangkap:
(Para sa 2 na tao).
- 2 baso ng spiralized dry na gulay pasta.
- 1 Italyano berdeng paminta.
- 1/2 pulang paminta ng kampanilya.
- 1/2 daluyan ng sibuyas.
- 2 sibuyas ng bawang
- 200 gr. ng durog na kamatis.
- Parmesan keso pulbos (opsyonal).
- 1 kutsarita ng tinadtad na balanoy.
- 1 kutsarita ng tinadtad na oregano.
- Langis ng oliba
- Asin.
Paghahanda ng mga spiral ng pasta na may ratatouille:
Pag-init ng maraming tubig sa isang kasirola na may kaunting langis at asin. Kapag nagsimulang kumulo ang tubig, idagdag ang dalawang baso ng spiral at lutuin ayon sa mga pahiwatig na sinasabi sa amin ng packaging. Kapag handa na ito, inaalis namin ang mga spiral at nagreserba.
Habang nagluluto ang pasta, nililinis at pinuputol ang mga gulay upang ihanda sila. Pinutol namin ang sibuyas sa mga cube. Inaalis namin ang mga binhi mula sa mga paminta at pinutol din ito sa mga maliliit na cube. Inalis namin ang mikrobyo mula sa bawang upang hindi ito ulitin at tinadtad namin ito ng napakino. Ang kamatis ay maaaring madurog o ihawan ang ating sarili nang walang balat, o maaari nating gamitin ang durog na kamatis mula sa isang lata.
Pag-init ng kaunting langis sa isang kawali sa daluyan ng init at idagdag ang bawang. Nagbibigay kami ng ilang mga liko para sa isang minuto at idagdag ang sibuyas. Kailan ang sibuyas ay malambot at transparent, ibinababa namin ang init, idagdag ang mga peppers at lutuin na may takip hanggang sa sila ay malambot.
Alisan ng takip ang kawali at idagdag ang durog na kamatis. Kami ay gumalaw at nagluluto hanggang sa ang kamatis ay nagbago ang kulay at ang sarsa ay nabawasan. Sa wakas, tinimplahan ng basil, oregano at asin sa panlasa.
Upang maghatid, kaya natin isama ang mga spiral sa kawali, na inirerekumenda kung ang pasta ay nanatiling malamig, o maaari naming ilagay ang sarsa sa tuktok ng plato. Maaari din nating iwisik ang isang maliit na pulbos o gadgad na keso sa itaas.