Maghahanda kami ng isang nakakagulat na resipe, isang masarap sari-saring risotto ng kabute iyon ang ikagagalak ng mga mahilig sa bigas. Ang Risotto ay isang ulam na nagmula sa Piedmont, isang rehiyon na matatagpuan sa hilagang-silangan ng Italya.
Isang masarap na ulam na gawa sa bigas na may utang sa pangalan nito sa pangunahing sangkap na ito, dahil sa Italian rice ay nasabing riso. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng matinding lasa nito, ang kakayahang umangkop mula noon maaaring ihanda sa iba't ibang mga sangkap at para sa creamy texture nito na pinag-iiba nito mula sa iba pang mga paghahanda ng bigas.
Sangkap:
(Para sa 4 na tao).
- 350 g ng bilog na bigas.
- 1 kutsarang mantikilya.
- 1 baso ng puting alak.
- 350 gr. ng iba't ibang mga kabute (portobello, shimeji, kabute, atbp.).
- 1 litro ng manok o sabaw ng gulay.
- 100 gr. gadgad na keso ng Parmesan.
- 1 sibuyas na bawang.
- Langis ng oliba
- Asin at paminta sa lupa
Paghahanda sa risotto ng kabute:
Upang simulang bigyan buhay ang ulam na ito, inilalagay namin ang sabaw sa isang kasirola at pinainit ito. Kapag mainit ay inireserba namin ito para magamit sa paglaon.
Samantala, sa isang kasirola inilalagay namin ang isang maliit na langis at inilalagay ito sa init. Idagdag ang tinadtad o hiniwang sibuyas ng bawang. Kapag mainit ang langis idagdag ang mga kabute. Maaari silang maidagdag na frozen, kung binili natin ang mga ito ng ganito, at hintayin silang matunaw sa init ng langis.
Kapag ang mga kabute ay mainit, panahon na tikman. Nagdaragdag kami ng bigas sa casserole at nililipat natin ng konti ang timpla, upang hindi sila makabuo ng mga bugal o stick. Pagkatapos ay nagdagdag kami ng isang baso ng puting alak at hinalo ng paunti unti upang ang alak ay sumingaw.
Nagdagdag kami ng sabaw na dati naming nainit sa kaunting dami. Ipinapayo idagdag ang sabaw sa mga scoop upang makakuha ng angkop na pagkakayari sa resipe na ito. Ang isang napaka-kapaki-pakinabang na tip sa puntong ito sa paghahanda ay hindi upang magdagdag ng isang kutsara ng sabaw habang ang naunang isa ay hindi natupok. Sa hakbang na ito kailangan mo patuloy na paghalo ng bigas, upang palabasin nito ang almirol at makuha ang creamy na katangian na katangian ng ulam na ito.
Kapag ang bigas ay halos tapos na, idagdag ang gadgad na keso ng Parmesan at ang kutsara ng mantikilya. Binalot namin ang pinaghalong upang ang mantikilya at keso ay natunaw. Hayaang magpahinga ang bigas ng 5 minuto at naglilingkod kami ng mainit.