Paano ang tungkol sa isang madali at sariwang resipe? Mga kamatis na pinalamanan ng bigasBagaman ang kanilang pinagmulan ay Greek, malawak ang mga ito ay natupok sa Latin America. Sa oras na ito ay sinamahan ang pagpuno tuna din, olibo at capers.
Ang mga ito ay simple upang maghanda, pati na rin ang mura, at mahusay bilang isang starter. Maaari rin itong ihain bilang pangunahing ulam o bilang kasamang iba pang mga pinggan.
Sangkap:
- 4 katamtamang kamatis.
- 200 gr. mahabang kanin.
- 2 lata ng tuna sa langis.
- 12 pitted green olives.
- 2 kutsarita ng capers.
- 8 kutsarang mayonesa.
- Asin at paminta.
- Pinulbos na keso upang palamutihan.
Paghahanda ng mga kamatis na pinalamanan ng tuna at bigas:
Huhugasan namin ang mga kamatis sa ilalim ng gripo at sa isang matalim na kutsilyo, pinutol namin ang kanilang pang-itaas na bahagi. Tapos tinatapon namin sila ng isang kutsara, tinatanggal ang lahat ng pagpuno at iniiwan lamang ang mga dingding ng mga kamatis. Itatago namin ang pulp at mga binhi na inalis namin sa paglaon.
Samantala, pinapakuluan namin ang bigas sa isang kasirola na may isang pakurot ng asin. Kapag handa na, papatayin namin ang apoy, maubos ang tubig at hinihintay namin itong cool.
Timplahan ang loob ng mga kamatis upang tikman. Inilalagay namin ang mga ito sa plate sa halos 10 minuto upang matapos sila paluwagin ang labis na likido.
Kapag ang bigas ay lumamig, ilipat namin ito sa isang mangkok at idagdag ang tuna na pinatuyo ng langis. Tanggalin ang mga caper, hiwain ang mga olibo at idagdag ang mga ito sa nakaraang lalagyan. Paghaluin, idagdag ang mga kutsarang mayonesa at naghalo na naman kami hanggang sa ang lahat ay maayos na isama. Nakatikim kami ng pagpuno at tinimplahan silang tikman.
Inilalagay namin ang mga kamatis na nakaharap sa isang tray at napuno namin sila ng mabuti, pagpindot sa kutsara. Ang pagpuno ay dapat na dumikit nang kaunti, na gumagawa ng isang bundok. Inilalagay namin ang mga takip ng kamatis sa pagpuno at pinalamutian ang mga ito ng pulbos na keso sa itaas.
Maaari din nating palamutihan ang mga ito ng isang kutson ng mga dahon ng litsugas sa ilalim, tinadtad na perehil, mga piraso ng paminta ng kampanilya o mga olibo.