Ang tinapay, bilang karagdagan sa pagiging isang malusog na pagkain, ay isang pandagdag sa mga pagkain sa talahanayan ng milyun-milyong mga tao sa buong mundo. Mayroong hindi mabilang na uri ng tinapay, ngunit lahat sila ay nagsisimula sa iisang base, harina at tubig. Ang lebadura, asin, cereal o anumang uri ng pandagdag na maaaring idagdag sa kuwarta, ay magsisilbi upang pagyamanin ang tinapay.
Ngunit kahit na lebadura ay hindi kinakailangan kung mayroon kaming sourdough, ang tunay at orihinal na susi sa tinapay. Gayunpaman, sa mga nagdaang dekada isang trend laban sa tinapay, o upang maging eksakto, kontra-karbohidrat, ay nilikha. Alin ang walang alinlangan na inilalagay ang mayamang pagkaing ito sa mesa ng demonyo, hindi patas sa karamihan ng mga kaso. Kasi Ayon sa mga eksperto sa nutrisyon, ang tinapay ay isang malusog na pagkain at mahalaga sa diyeta dahil sa maraming mga pakinabang ng napaka tradisyunal na produktong ito.
Paano pipiliin ang pinaka-malusog na tinapay?
Uso ang Sourdough at ito ay isang bagay na humahantong sa pagkalito sa paniniwalang ang tinapay na ginawa ng sourdough ay mas malusog para sa kadahilanang ito. Tunay na pinapabuti ng Sourdough ang lasa ng tinapay, mas malasa, at mas matagal sa maayos na kalagayan, ngunit hindi ito nakapagpapalusog. Ang sourdough ay nakuha mula sa pagbuburo ng mga lebadura naglalaman iyon ng cereal.
Sa pamamagitan ng isang mabagal at maingat na proseso, ang mga lebadura ng cereal ay pinapakain ng tubig at nilikha ang isang kuwarta na gumagawa ng kuwarta ng tinapay na kumuha ng isang katawan at isang iba't ibang pagkakayari kaysa sa nakuha na lebadura. Ngayon bagaman ang proseso ng pagbuburo na ito ay nagpapayaman sa tinapay sa mga tuntunin ng panlasa, hindi ito ang nagiging isang malusog na tinapay.
Ano ang gumagawa ng isang talagang malusog na tinapay ay ang uri ng harina na ginamit upang gawin ito. Partikular, ang pinaka-malusog na tinapay ay gawa sa buong harina ng trigo, iyon ay, buong butil. Ganito lahat ng mga pag-aari ng cereal ay nakuha at ginagamit, matatagpuan sa shell. Ang panlabas na bahagi na tinanggal upang pinuhin ang trigo at gawin itong puting harina.
Ang shell o panlabas na bahagi ng butil ay naglalaman ng mga mineral, natutunaw na hibla at bitamina B at sa loob ng karbohidrat at mga protina. Kapag ang tinapay ay ginawa ng buong harina ng butil, nagiging isang pagkaing nakaimpake ito sa lahat ng mga katangiang pang-nutrisyon. Samakatuwid, kung nais mong pumili ng pinaka-malusog na tinapay, kailangan mong tumingin palaging ang isa na ganap na ginawa ng buong harina ng trigo.
Mga trick upang makilala ang isang mahusay na tinapay
Ngayon alam na natin na ang pinakamagandang tinapay ay ang gawa sa buong harina ng trigo, matutuklasan namin ang ilang mga trick upang makilala ang mga pinakamahusay na pagpipilian. Ngayon ay makakahanap ka ng tinapay sa lahat ng uri ng mga tindahan, ngunit ang pinakamagandang bagay hangga't maaari ay pumunta sa mga artisan bakery. Kung nakatira ka sa isang bayan, mapalad ka na magkaroon ng isang pinagkakatiwalaang panadero at tangkilikin ang masarap na tinapay.
Upang mapili ang pinakamahusay na tinapay sa isang sulyap, laging hanapin ang isa na sariwa, hindi nakabalot. Tungkol sa imahe, iwasan ang napakaganda, maputi at napakagaan na mga tinapay, sapagkat kadalasan ang mga ito ay paunang lutong tinapay na naglalaman ng pino na mga harina. Ang isang mabuting tinapay ay dapat magkaroon ng isang aspeto ng artesano, kung saan ang pagmamasa na nagbibigay nito na ang texture at lasa ay kapansin-pansin sobrang espesyal.
Tulad ng para sa nakabalot na tinapay, tingnan ang label upang makita kung ito ay isang malusog na tinapay o hindi. Ang mga pang-bukid, homemade o artisan na label na madalas gamitin ay hindi isang tagapagpahiwatig ng mabuting tinapay. Ang dapat mong tingnan ay ang bahagi ng mga sangkap at doon matutuklasan mo kung ito ay talagang isang malusog na produkto. Ang harina, tubig, asin at lebadura o sourdough ay dapat lumitaw sa listahan ng mga sangkap. Kung mayroon itong higit sa 5 mga sangkap, tulad ng kaso ng hiniwang tinapay, mahaharap ka sa isang mas malusog na tinapay.
Sa mga trick na ito maaari kang pumili ng pinaka-malusog na tinapay at tangkilikin ang masarap na pagkain araw-araw.