Kung hindi mo pa nasubukan ang binhi na ito, hindi mo maaaring palampasin ang recipe na ito para sa quinoa kasama ang mga kabute at gulay na Portobello. Ito ay mabilis at madaling maghanda, napaka-malusog, angkop para sa mga vegan at coeliac, dahil hindi ito naglalaman ng gluten.
Ang Quinoa ay mukhang katulad sa couscous at lutong katulad ng kanin. Bagaman, ang oras ng pagluluto nito ay mas mababa sa bigas at naglalaman ng higit na protina, hibla at mga amino acid. Sa mga gulay masarap ito, bagaman maaari rin nating ihanda ito sa mga karne kung nais natin.
Sangkap:
(Para sa 2 na tao).
- 1 baso ng quinoa.
- 150 gr. ng mga kabute ng Portobello.
- 2 sibuyas ng bawang
- 1/2 berdeng kampanilya.
- 2 karot
- 1 kutsarita ng turmeric pulbos.
- 1 kutsarita na luya sa lupa.
- Langis ng oliba
- Asin at paminta.
Paghahanda ng quinoa na may mga kabute at gulay na Portobello:
Inilagay namin ang quinoa sa isang colander at hugasan ito sa ilalim ng gripo, kaya aalisin namin ang mapait na lasa. Sa isang kasirola, magpainit ng kaunting langis at idagdag ang pinatuyo na quinoa. Igisa ng ilang minuto at magdagdag ng dalawang baso ng tubig at isang pakurot ng asin. Upang lutuin ang quinoa ang sukat ng tubig ay dapat na doble sa quinoa. Sa loob ng 15 minuto ay maubos ang tubig at maluluto.
Samantala, hinuhugasan namin ang mga kabute at gupitin ito sa apat na bahagi (sa apat na bahagi). Inaalis namin ang tangkay at ang mga binhi ng kalahating paminta at gupitin ito sa mga cube. Inaalis namin ang panlabas na balat ng mga karot at pinutol ito sa mga hiwa. Tinadtad din namin ng pino ang mga sibuyas ng bawang.
Init ang isang maliit na langis ng oliba sa isang kawali sa daluyan ng init. Idagdag ang tinadtad na bawang at pukawin ng isang minuto. Bago pa lutuin ang bawang, idinagdag namin ang mga kabute, karot at berdeng paminta. Ibinaba namin ng kaunti ang init at hinayaan itong lutuin ng takip, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa malambot ang lahat ng gulay.
Alisin ang takip mula sa kawali at idagdag ang turmeric, luya pulbos, isang pakurot ng asin at paminta sa panlasa. Sa huli, idinagdag namin ang quinoa sa kawali at ihalo ng mabuti ng ilang minuto upang ibabad ang lahat ng mga lasa.