Mahilig kaming magluto Bezzia tradisyonal na nilagang at lumikha ng aming sariling mga bersyon ng mga ito upang maiakma ang mga ito sa aming pantry. Mga Bersyon tulad nito All i pebre de hake, isang resipe ng pinagmulan ng Levantine na ayon sa kaugalian ay inihanda sa eel.
Ayan ako pebre isinasalin mula sa Valencian bilang bawang at paprika, dalawang sangkap na may malaking papel sa resipe. Pero ito patatas at hake stew Naglalaman din ito ng iba pang mga sangkap na ginagawang hindi mapaglabanan ang sarsa: pritong tinapay, mga almendras o isang mahusay na stock ng isda.
Upang gawing sabaw ang isda Gumamit kami ng ilang mga hake bone at carcass, ang mga shell ng hipon sa resipe na ito, isang karot, isang pares ng leeks, kalahating sibuyas at isang litro at kalahating tubig. Maaari kang gumamit ng isang sabaw sa komersyo o magtapon ng isang tableta, ngunit hindi ka aabutin ng higit sa 30 minuto upang maihanda ito sa bahay. Naglakas-loob ka bang lutuin ito ng All i pebre de hake?
Mga sangkap para sa 2
- 4 hake fillet
- 12 hipon o prawns ang pinahubad
- Extra birhen langis ng oliba
- 1 hiwa ng lipas na tinapay
- 3 cloves ng bawang
- 2 cayenne chillies
- 1 kutsarang paprika
- 4-5 baso ng mainit na sabaw ng isda
- 2 malalaking patatas, na-peel at na-click
- 1 kutsarita pinatuyong perehil
- 12 toasted almonds
Hakbang-hakbang
- Maglagay ng 4 na kutsarang langis sa isang kasirola at iprito ang hiwa ng tinapay, upang ito ay ginintuang sa magkabilang panig. Lumabas at magreserba sa isang lusong.
- Dampiin ang mga sibuyas ng bawang gamit ang flat ng kutsilyo at brown ang mga ito sa casserole sa tabi ng chilli peppers. Kapag browned, iwanan ang isa sa casserole at ang natitirang dalawang ilagay ang mga ito sa lusong, na may hiwa ng tinapay.
- Idagdag ang paprika sa casserole at pukawin upang hindi ito masunog.
- Kaagad pagkatapos, magdagdag ng apat na baso ng mainit na sabaw at pakuluan.
- Kapag kumukulo, idagdag ang patatas at lutuin ng 18 minuto. Tandaan na ang sabaw ay dapat na halos ganap na takpan ang mga patatas; Kung hindi, magdagdag ng isa pang baso.
- Habang nagluluto ang patatas, sa lusong maja ang pritong tinapay at ang gintong mga sibuyas ng bawang kasama ang mga almond, ang tinadtad na perehil at isang maliit na asin. Kapag nakakuha ka ng isang i-paste, magreserba.
- Pagkatapos ng oras ng pagluluto ng patatas, idagdag ang mga naranasan na mga fillet ng hake, ang mga prawn at ang casserole mash. Ilipat ang casserole upang ang mash ay ipamahagi at lutuin sa daluyan ng init sa loob ng 8 minuto.
- Pagkatapos pahinga na lang bago ihain ang All i pebre de hake.