Ang resipe na ito mula sa inihurnong kalabasa at patatas na may kasamang kalabasa, magulat ka sa pagiging simple at masarap na lasa nito. Ang mga inihurnong gulay ay isang mahusay na paraan upang kumain ng malusog nang hindi nagsisikap sa kusina.
Ito ay isang perpektong dekorasyon para sa umakma sa iba pang pangunahing pinggan at iwanan, sa ganitong paraan, ang mga klasikong patatas. Bilang karagdagan, ang sarsa na kasama nito ay maaari ding magamit upang mailapat ito sa iba pang mga pagkain. Halimbawa, kung maghahanda kami ng mga karne, mahusay ang garnish na ito, at maaari mo ring gamitin ang parehong sarsa sa karne.
Sangkap:
(Para sa 2 na tao).
- 300 gr. kalabasa
- 1 daluyan ng patatas.
- 250 ML ng sabaw ng manok.
- 50 ML cream para sa pagluluto.
- 1 sibuyas na sibuyas.
- 1 sibuyas na bawang.
- Isang kurot ng kanela o nutmeg.
- Asin at paminta.
- Langis ng oliba
Paghahanda ng inihaw na kalabasa at patatas na may kalabasa na kalabasa:
Nagsisimula kami sa pamamagitan ng pag-preheat ng oven sa 200ºC. Habang nag-iinit, nagbalat kami ng halos 120 gr. kalabasa at patatas. Dado namin ang pareho at mga sangkap, tinitiyak na ang lahat ay pareho ang laki.
Inilalagay namin ang mga hiwa ng piraso sa isang mahusay na ipinamigay na baking tray. Inilagay namin isang sinulid na langis at kaunting asin at ipinakilala namin ang tray sa oven. Magluto ng halos 30 minuto sa 200ºC, o hanggang sa malambot ang mga gulay. Maaari nating suriin ang kanilang kariktan sa pamamagitan ng pag-angat sa kanila ng isang kutsilyo.
Ang susunod na gagawin natin ay ihanda ang sarsa ng kalabasa, habang hinihintay namin ang pagluluto ng oven. Pinutol namin ang natitirang kalabasa (180 gr.) Sa mga cube din. Balatan at i-chop ang bawang at bawang.
Pag-init ng kaunting langis sa isang kasirola at idagdag ang kalabasa, sibuyas at bawang. Sinasaklaw namin ito may takip at lutuin ng 10 minuto sa katamtamang init. Isama sa sabaw at magluto ng 10 minuto pa.
Inaalis namin ang kasirola mula sa init at lahat kami pinilas sa tulong ng isang hand mixer. Ibinalik namin ang kasirola sa apoy, idagdag ang likidong cream at pukawin upang ihalo. Sa wakas, nagdagdag kami ng asin at paminta sa panlasa at isang pakurot ng kanela o nutmeg. Handa na ang sarsa, tinatanggal namin ito sa init at reserba.
Kami ang maglilingkod ang palamuti ng kalabasa na may mga patatas sa tabi ng pangunahing kurso, naligo sa kalabasa sa itaas.