Mga ito spinach at parmesan croquettes Ang mga ito ay isang mahusay na malambot at makatas na meryenda na nagsisilbing isang nagsisimula o isang mahusay na saliw sa iba pang mga pinggan.
Ang mga Croquette ay isang tradisyonal na ulam, isa sa lola, isa lamang ang mayroon nito sariling espesyal na ugnayan na ibinigay ng keso ng Parmesan, ginagawa ang isang tradisyunal na ulam sa isang bagay na naiiba at magandang-maganda.
Sangkap:
Para sa mga croquette:
- 250 gr. ng kangkong.
- 60 gr. gadgad na keso ng Parmesan.
- 1/2 sibuyas.
- 4 tablespoons ng all-purpose harina.
- 500 ML gatas.
- 4 kutsarang langis ng oliba.
- 1 kurot ng ground nutmeg.
- 1 pakurot ng ground black pepper.
- Asin sa panlasa.
Upang batter:
- Mga mumo ng tinapay.
- 1 itlog.
- Masaganang langis para sa pagprito.
Paghahanda ng mga croquette ng spinach:
Maaari naming gamitin ang pareho sariwang spinach pati na rin ang frozen. Kung gagamitin natin ang mga ito na sariwa, hugasan natin sila ng mabuti at lutuin sila sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto. Kung sila ay na-freeze, ilagay lamang ang mga ito sa microwave nang kaunti upang maipahamak ang mga ito. Maya-maya ay aalisin natin sila at gupitin ng kutsilyo.
Peel at chop ang sibuyas na napakaliit. Painitin ang apat na kutsarang langis ng oliba sa isang kawali at idagdag ang sibuyas. Kapag naging transparent ito, iyon ay maging poche, idinagdag namin ang spinach.
Nagbibigay kami ng ilang mga liko at idagdag ang gadgad na keso ng Parmesan at ang harina. Nag-iisa kami ng halos 5 minuto nang hindi tumitigil upang gumalaw.
Idagdag ang gatas nang paunti-unti sa iwasan ang pagbuo ng mga bugal at patuloy na pagpapakilos. Magsisimula kami sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang baso ng gatas, kasama ang nutmeg, paminta at asin sa panlasa. Ang natitirang gatas ay idaragdag nang paunti-unti habang lumalapot.
Inaalis namin ang kawali mula sa init at itinatago namin ang kuwarta sa ref, sa isang takip na lalagyan upang hindi ito matuyo, hanggang sa cool.
Naghahanda kami ng isang malalim na plato na may Pinalo ko ang itlog at isa pang malalim na plato na may mga mumo ng tinapay. Kinukuha namin ang kuwarta sa ref, kumukuha kami ng mga pinch at hinuhubog namin ito sa isang croquette gamit ang aming mga kamay. Dadaan muna kami sa mga croquette sa pinalo na itlog at pagkatapos ay dumaan sa mga breadcrumb upang maipahid ito.
Pinapainit namin ang isang kawali na may maraming langis. Kapag ito napakainitIpinaprito namin ang mga croquette hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Alisin ang mga croquette ng gulay na may isang slotted spoon at ilagay ito sa sumisipsip na papel bago maghain.