ตลอดประวัติศาสตร์ของมนุษยชาติ มีการสร้างมายาคติและตำนานเกี่ยวกับอาหาร ประเด็นที่ถ่ายทอดระหว่างรุ่นว่า ส่วนใหญ่ขาดรากฐาน และนอกจากนี้ยังอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
อันที่จริง ตำนานเรื่องอาหารใหม่ๆ เกิดขึ้นทุกวัน มีความน่าเชื่อถือน้อยลงและมีความเสี่ยงสูงในหลายกรณี ดังนั้น ด้านล่างนี้ เรารื้อถอนตำนานอาหารเหล่านี้และเราสนับสนุนให้คุณ ปรึกษานักโภชนาการเมื่อคุณต้องการเปลี่ยนแปลง ในอาหารของคุณ เพียงเท่านี้คุณก็จะมีความมั่นคงในการให้อาหารและบำรุงเลี้ยงตนเองอย่างถูกวิธี
ตำนานอาหาร
ตำนานคือตำนานหรือนิทานเกี่ยวกับคน สิ่งของ หรือเรื่องราว ซึ่งข้อมูล ลักษณะ หรือคุณสมบัติที่บอกว่าไม่มีอยู่จริง เรื่องราวเหล่านี้ใช้ได้เฉพาะกับผู้ที่เชื่อในพวกเขาเท่านั้นแต่หากไม่มีสิ่งนี้แสดงว่ามันเป็นเรื่องของข้อเท็จจริงที่พิสูจน์แล้วหรือหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ ดังนั้นความเสี่ยงของตำนานอาหารเนื่องจากความเชื่อที่ไม่มีมูลในปัญหาประเภทนี้อาจเป็นอันตรายได้มาก
เรามาดูรายละเอียดตำนานอาหารกันบ้าง แพร่หลายและเป็นที่รู้จักมากที่สุด ซึ่งได้รับการศึกษาและด้วยแล้วจึงได้มีการกำหนดความคลาดเคลื่อนได้ หากคุณรู้จักพวกเขา คุณสามารถกำจัดมันออกไปจากชีวิตของคุณได้อย่างปลอดภัย
ไข่กับความสัมพันธ์กับคอเลสเตอรอล
มีคนกล่าวมาตลอดชีวิตว่าคุณต้องจำกัดการบริโภคไข่เพราะมันทำให้เกิดคอเลสเตอรอล สิ่งที่พิสูจน์แล้วว่าไม่ถูกต้องในวันนี้ ไข่ เป็น อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง. โปรตีนเหล่านี้ให้โปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ หรือไขมันที่มีคุณภาพดีที่สุด ดังนั้นภายในอาหารที่หลากหลายและสมดุล คุณสามารถกินไข่ได้ทุกวันโดยไม่เสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
น้ำตาลเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสมอง ตำนานอาหารอีกมากมาย
ความเชื่อที่อันตรายที่สุดอีกประการหนึ่งเกี่ยวกับอาหารคือสมองต้องการน้ำตาลเพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง ความจริงก็คือสมองต้องการกลูโคสซึ่งสามารถบริโภคได้หลายวิธี น้ำตาลบริสุทธิ์และอาหารที่มีน้ำตาลซึ่งเป็นวิธีที่ดีต่อสุขภาพน้อยกว่าในการรับกลูโคสเข้าสู่ร่างกาย ที่ถูกต้องผ่านอาหารที่ให้คาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ เช่น เมล็ดพืชทั้งเมล็ดและอนุพันธ์ของพวกมัน ผลไม้ พืชตระกูลถั่ว และผัก
ดื่มไวน์วันละแก้วดีต่อใจ
นี่เป็นข้อแก้ตัวที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ต้องการดื่มไวน์ทุกวันโดยไม่ได้ตระหนักถึงอันตรายที่เกิดขึ้น ในแง่หนึ่ง ความเชื่อผิดๆ เกิดขึ้นเพราะไวน์มีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในองุ่น ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในการผลิต แต่ถึงอย่างไร, การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นประจำทำให้เกิดความเสี่ยงได้มากมาย เพื่อสุขภาพ หากคุณต้องการได้รับประโยชน์จากสารต้านอนุมูลอิสระ ให้บริโภคผลไม้ในรูปแบบธรรมชาติ เช่น บลูเบอร์รี่ ซึ่งเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระชั้นเยี่ยม
ผู้ใหญ่ไม่ควรดื่มนม
สิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญพูดเกี่ยวกับเรื่องนี้คือไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ว่าตำนานนี้เกี่ยวข้องกับอะไร ความสัมพันธ์ระหว่างสัตว์กับมนุษย์เป็นสิ่งที่ผิดโดยสิ้นเชิง ตามตำนานกล่าวว่ามนุษย์เป็นสัตว์ชนิดเดียวที่ยังคงกินนมต่อไปในวัยผู้ใหญ่ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเป็นอาหาร ความจริงก็คือ สัตว์กับมนุษย์กินต่างกัน.
ประเด็นคือแม้ว่านมและอนุพันธ์ของนมจะไม่ใช่อาหารที่จำเป็นสำหรับอาหารสำหรับผู้ใหญ่ เนื่องจากแคลเซียมและวิตามินในอาหารนี้สามารถหาได้จากอาหารอื่นๆ มากมาย การบริโภคของพวกเขาไม่ได้ส่งผลเสียต่อสุขภาพ อันที่จริง จากการศึกษาพบว่า ผู้ที่บริโภคผลิตภัณฑ์จากนมมีความเสี่ยงต่อโรคภัยน้อยลง กว่าพวกที่ไม่เอา
มีตำนานมากมายเกี่ยวกับอาหาร ดังนั้น สิ่งที่ฉลาดที่สุดคือการเลือกเสมอ อาหารที่หลากหลาย สมดุล และดีต่อสุขภาพเพราะเพียงเท่านี้คุณก็ต้องบำรุงร่างกายให้ถูกวิธี และจำไว้ว่า หากมีข้อสงสัย ควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ