இறால்கள் அல்லது பூண்டு இறால்களுடன் ஆரவாரம்

கடல் சுவை கொண்ட பாஸ்தாவை நீங்கள் விரும்பினால், இவற்றை நீங்கள் தவறவிட முடியாது இறால் அல்லது பூண்டு இறால்களுடன் ஆரவாரமான, இது ஒரு காரமான தொடுதலையும் கொண்டுள்ளது.

செய்முறையில் நான் மிகவும் எளிமையான குழம்பு செய்துள்ளேன், மட்டி தலைகள் மற்றும் தோல்களைப் பயன்படுத்தி கொள்கிறேன். குழம்பு இல்லாமல் தயாரிக்கலாம், எங்களுக்கு நல்ல நேரம் இல்லையென்றால், இது சுவையை அதிகரிக்கும் மற்றும் ஆரவாரத்தை மேலும் தாகமாக மாற்றும்.

பொருட்கள்:

(4 பேருக்கு).

• 400 gr. ஆரவாரத்தின்.
• 750 gr. இறால்கள் அல்லது இறால்கள்.
• 3 பூண்டு கிராம்பு.
• 2 புதிய மிளகாய்.
• புதிய வோக்கோசு 3 தேக்கரண்டி.
• காக்னாக் அல்லது பிராந்தி 4 தேக்கரண்டி.
• ஆலிவ் எண்ணெய்
• உப்பு.

இறால்கள் அல்லது இறால்களுடன் ஆரவாரத்தை தயாரித்தல்:

நாங்கள் ஆரம்பித்துவிட்டோம் ஆரவாரத்தை சமைத்தல். சுமார் 4 லிட்டர் தண்ணீரை சிறிது உப்பு சேர்த்து ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். அது கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​ஆரவாரத்தை சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அல்லது அவை நம் விருப்பப்படி இருக்கும் வரை. நாங்கள் வடிகட்டுகிறோம், ஒதுக்குகிறோம்.

இதற்கிடையில், பூண்டு கிராம்பு மற்றும் மிளகாய் ஆகியவற்றை நறுக்கவும் நாங்கள் ஒதுக்குகிறோம்.

நாங்கள் எல்லா இறால்களையும் அல்லது இறால்களையும் உரிக்கிறோம். நாங்கள் இரண்டு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சூடாக்க ஒரு பானை வைத்து, தலைகளையும் இறால்களின் தோலையும் சேர்க்கிறோம். நாங்கள் சிறிது உப்பு சேர்க்கிறோம் நாங்கள் தலைகளை அடித்து நொறுக்குகிறோம் சாறு வெளியிடுவதற்கு ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் இறால்களின்.

அவை இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறியதும், 4 தேக்கரண்டி காக்னாக் அல்லது பிராந்தி சேர்க்கவும். மதுபானம் இருக்கும்போது கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் குறைக்கப்பட்டது, நாங்கள் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரைச் சேர்க்கிறோம் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கட்டும். நாங்கள் தோல்களையும் தலைகளையும் திணறடிக்கிறோம், செறிவூட்டப்பட்ட இறால் / இறால் குழம்பைப் பெறுகிறோம்.

சாஸ் தயாரிக்க, நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் 4 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை காத்திருக்கவும். நறுக்கிய மிளகாய் மற்றும் இறால்களை சேர்த்து வதக்கவும். பின்னர், நறுக்கிய புதிய வோக்கோசு சேர்த்து, கிளறி, குழம்பு ஊற்றவும். நாங்கள் நெருப்பைத் திருப்புகிறோம் சாஸ் குறைக்க காத்திருக்கவும்.

இப்போது எங்களிடம் உள்ளது வாணலியில் சமைத்த ஆரவாரத்தை சேர்க்கவும் மற்றும் கலக்கினால் அவை சாஸுடன் நன்கு செறிவூட்டப்படுகின்றன.