La suquet சாஸ் இது வலென்சியன் சமூகத்தின் கடலோரப் பகுதியிலிருந்து ஒரு பொதுவான சாஸ் ஆகும். கிறிஸ்மஸில் எங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்த ஹேக் மற்றும் மாங்க்ஃபிஷ் இரண்டையும் இணைக்கும் ஒரு சாஸ். இந்த ஹேக் மற்றும் இறால் சுக்கெட்டை வழங்குவதற்கான முதல் விருப்பத்தை நாங்கள் தேர்ந்தெடுத்துள்ளோம்.
இந்த வகை உணவுகளில் முயற்சி செய்வது முக்கியம் பொருட்கள் புதியவை மற்றும் தரம். ஒரு நல்ல தந்திரம் என்னவென்றால், ஒரு மாதத்திற்கு முன்பே ஹேக் வாங்குவது, விலைகள் இன்னும் உயரவில்லை, அதை உறைய வைப்பது. இதன் விளைவாக, நீங்கள் பார்க்கிறபடி, கண்கவர், உங்கள் தட்டை சுத்தம் செய்ய உங்களை அழைக்கும் ஒரு செய்முறை.
தேவையான பொருட்கள் (6-8 க்கு)
- 550 கிராம். ஹேக் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது
- 250 இறால்கள்
- மாவு
- 1 நறுக்கிய வெங்காயம்
- 4 பூண்டு கிராம்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1 கயிறு மிளகு (விரும்பினால்)
- 170 gr. தக்காளி செறிவு
- 1/2 டீஸ்பூன் இனிப்பு மிளகு
- குங்குமப்பூவின் சில நூல்கள்
- 1 கிளாஸ் வெள்ளை ஒயின்
- 800 மில்லி. மீன் குழம்பு
- 1 வளைகுடா இலை
- ஒரு துண்டு ரொட்டி
- ஒரு சில பாதாம்
- 1 உருளைக்கிழங்கு வெட்டப்பட்டது
- சால்
- மிளகு
- கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
படிப்படியாக
- ஒரு கேசரோலில் Sauté கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயின் பின்னணியில் 3 நிமிடங்களுக்கு இறால்கள். பின்னர் திரும்பப் பெற்று முன்பதிவு செய்யுங்கள்.
- அதே எண்ணெயில், சீல் ஹேக் துண்டுகள், முன்பு பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் floured. முன்பதிவு.
- பின்னர் அதே தொட்டியில் வெங்காயத்தை வதக்கவும் இரண்டு கிராம்பு பூண்டு மற்றும் மிளகாய் சேர்த்து முதல் வெளிப்படையானது.
- பின்னர் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும் ஐந்து நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
- மிளகுத்தூள் மற்றும் குங்குமப்பூ நூல்களைச் சேர்த்து, அவற்றை ஒருங்கிணைக்க கிளறிய பிறகு, வெள்ளை ஒயின் சேர்க்கவும். ஆல்கஹால் குறைந்து ஆவியாகும் வரை சமைக்கவும்.
- பின்னர் குழம்பு சேர்க்கவும் மற்றும் வளைகுடா இலை, பருவம் மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அது கொதித்ததும் வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு கிட்டத்தட்ட மென்மையாக இருக்கும் வரை மூடி, மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
- இதற்கிடையில், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ரொட்டி துண்டு, ஒரு ஒரு சில பாதாம் மற்றும் பூண்டு இரண்டு கிராம்பு. வறுத்ததும், அவற்றை பிசைந்து, கேசரோலில் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் கலவையுடன் சமைக்கவும்.
- இறுதியாக ஹேக் சேர்க்கவும் சில நிமிடங்கள் கழித்து இறால்கள் மற்றும் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- சிறிது சிறிதாக தெளிக்கவும் நறுக்கிய வோக்கோசு (விரும்பினால்) மற்றும் ஹேக் மற்றும் இறால் சக்கெட் சூடாக பரிமாறவும்.