வெப்பநிலை அதிகரிக்கும் போது, அடுப்பைப் பயன்படுத்துவதற்கான நமது எதிர்ப்பும் அதிகரிக்கும். எனவே, குளிர்சாதன பெட்டியில் கசக்கும் இனிப்புகள் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானவை. பவரோயிஸ் (வெண்ணிலா) நிலை இதுதான், அ எளிய குளிர் இனிப்பு சுவிட்சர்லாந்தில் அதன் தோற்றத்தை விரிவாகக் கூற.
பவரோயிஸ் இது ஜெலட்டின், க்ரீம் ஆங்கிலேஸ் மற்றும் தட்டிவிட்டு கிரீம் ஆகிய மூன்று பொருட்களின் அடிப்படையில் அமைந்துள்ளது. வெவ்வேறு சுவைகளில் இதைக் கண்டுபிடிப்பது பொதுவானது: வெண்ணிலா, ஸ்ட்ராபெரி, எலுமிச்சை, ராஸ்பெர்ரி ... வெண்ணிலா பீனின் விதைகளுடன் நான்காவது மூலப்பொருள் பால், உட்செலுத்துவதன் மூலம் வெண்ணிலா சுவையை இந்த விஷயத்தில் அடையலாம். இந்த கோடையில் இதை முயற்சிக்கவும்.
தயாரிப்பு நேரம்: 3 ம
சிரமம்: நடுத்தர
சேவை: 4-6
பொருட்கள்
- 100 மில்லி. முழு பால்
- 1 வெண்ணிலா பீன்
- நடுநிலை ஜெலட்டின் 2 தாள்கள்
- 1 மஞ்சள் கரு
- 25 கிராம். சர்க்கரை
- 115 மில்லி. கிரீம் (35% மிகி)
படிப்படியாக
- நெற்று திறக்க வெண்ணிலா நீளமாகவும், உள்ளே துடைக்கவும். விதைகளை பாலுடன் சேர்த்து ஒரு வாணலியில் ஊற்றவும்.
- அதை தீயில் வைத்து, கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு வரவும். எனவே, நெருப்பிலிருந்து அகற்றவும் கலவையை உட்செலுத்தட்டும் 1-2 மணி நேரம்.
- ஜெலட்டின் ஈரப்பதமாக்குங்கள் தாள்களை 5-10 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊறவைத்தல் (உற்பத்தியாளரின் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்).
- ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள மஞ்சள் கரு மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் தண்டுகளுடன் கலக்கவும். அடுத்து, வடிகட்டிய வெண்ணிலாவில் பால் ஊற்றவும்.
- தடியுடன் கலவையை அசைப்பதை நிறுத்தாமல், நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சமைக்கவும் (அது கொதிக்கக்கூடாது), கெட்டியாகும் வரை மற்றும் ஒரு ஒளி கஸ்டர்டின் நிலைத்தன்மையைப் பெறுகிறது.
- நெருப்பிலிருந்து ஜெலட்டின் இணைக்கவும் நன்கு வடிகட்டி, கரைக்கும் வரை கிளறவும். கலவையை படத்துடன் மூடி, மென்மையாக இருக்கட்டும்.
- அது குளிர்ந்தவுடன், கிரீம் சவுக்கை. கிரீம் உடன் அதை கலந்து, கிரீம் மீது கிரீம் சிறிது சிறிதாக ஊற்றி, கலவையை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவின் உதவியுடன், உந்துதல் இயக்கங்களுடன் வேலை செய்யுங்கள்.
- ஒரு அச்சு (15 செ.மீ.) கிரீஸ் மற்றும் / அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்கு அல்லது கிரீஸ் ப்ரூஃப் காகிதத்துடன் அதை வரிசைப்படுத்தவும். கலவையை ஊற்றவும் தீர்வு காண அதைத் தட்டவும்.
- குளிர்சாதன பெட்டியில் எடுத்துச் செல்லுங்கள் ஒரே இரவில் அல்லது குறைந்தது 6-8 மணி நேரம்.
- அவிழ்த்து பரிமாறவும் சில காட்டுப் பழங்களைக் கொண்ட ஒரு தட்டில், கொஞ்சம் ஜாம் ... உங்கள் விருப்பப்படி!
