தி முழு உணவுகள் ஒரு புரட்சி தற்போதைய உணவுகளில், அவை எப்போதும் ஆரோக்கியமான உணவுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. ஆனால் முழு உணவுகள் மற்றும் அவற்றில் உள்ள பண்புகள் பற்றிப் பேசும்போது நாம் என்ன சொல்கிறோம் என்பதை நாம் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும், ஏனெனில் அவற்றை உணவு உணவுகளுடன் குழப்பிக் கொண்டிருப்பவர்கள் இருக்கிறார்கள், ஆனால் அவை முழுதாக இருப்பதால் அல்ல, அவை கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளன.
என்ன என்று பார்ப்போம் முழு உணவுகள் மற்றும் அவை உணவில் கொண்டு வரும் நன்மைகள். அவை ஆரோக்கியமான மற்றும் சீரான உணவுக்காக கிட்டத்தட்ட எல்லா நிகழ்வுகளிலும் பரிந்துரைக்கப்படும் உணவுகள், அவை நம் உடல் சிறப்பாக செயல்பட உதவுகின்றன. எனவே அவற்றை உணவில் எவ்வாறு ஒருங்கிணைப்பது என்பதை நாம் அறிந்திருக்க வேண்டும்.
முழு உணவுகள் என்ன
முழு உணவுகள் தானிய தானியங்களிலிருந்து பெறப்பட்டவை. ஒரு தானிய தானியமானது பல அடுக்குகளால் ஆனது. தி பிரான் என்பது வெளிப்புற அடுக்கு மற்றும் அதில் நாம் ஃபைபர் காணலாம், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், தாமிரம், பி வைட்டமின்கள், இரும்பு அல்லது துத்தநாகம். கிருமி என்பது கரு, கருத்துடன் கருவுற்றிருக்கும் போது, தாவரத்திற்கு வழிவகுக்கிறது, ஆனால் முன்பே சேகரிக்கும் போது அது இன்னும் தானியத்தின் ஒரு பகுதியாகும். இந்த கிருமியில் பொதுவாக வைட்டமின் பி, ஈ மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன. மறுபுறம், எண்டோஸ்பெர்ம் உள்ளது, இது அந்த கிருமியைச் சுமக்கிறது, இது கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் புரதங்களைக் கொண்டுள்ளது. முழு உணவுகளிலும், தானியத்தின் எந்தப் பகுதியும் அகற்றப்படுவதில்லை, எனவே அனைத்து அசல் ஊட்டச்சத்துக்களுடன் இதை சாப்பிடுகிறோம். உதாரணமாக, சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவு உருவாக்கப்படும் செயல்முறைகளில், அவை வழக்கமாக தவிடு மற்றும் கிருமியை அகற்றுவதைக் காண்கிறோம், அவை சிறந்த ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்ட பகுதிகளாகும், தானியத்திலிருந்து ஒரு சிறந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கழிக்கின்றன.
உணவில் உதவுங்கள்
தானியங்கள் அதன் அனைத்து பண்புகளுடனும் சேர்க்கப்படும் இந்த உணவுகள் எங்களுக்கு அதிக திருப்திகரமான உணவுகளை வழங்குகின்றன. அதனால்தான் நாங்கள் எல்லா வகையான உணவுகளிலும் பரிந்துரைக்கப்படும் ஒரு வகை உணவைக் காண்கிறோம் ஏனென்றால், உணவுக்கு இடையில் சிற்றுண்டி சாப்பிடக்கூடாது, உணவில் குறைவாக சாப்பிட இது நமக்கு உதவுகிறது. அவை குறைந்த கலோரி உணவுகள் அல்ல, ஆனால் இது நாம் உண்ணும் உணவின் அளவைக் குறைக்க உதவுவதால், எடை இழக்க இந்த வகை உணவில் இது நமக்கு உதவுகிறது.
மலச்சிக்கலைத் தவிர்க்கவும்
உணவு மாற்றங்களில் பொதுவாக அந்த பிரச்சினை நமக்கு இருக்கிறது சில மலச்சிக்கலைக் காண்கிறோம். அதனால்தான் இந்த சந்தர்ப்பங்களில் நமக்கு நார்ச்சத்து வழங்கும் உணவுகள் தேவை. தானியங்கள் மற்றும் முழு உணவுகளும் நார்ச்சத்தின் ஒரு பகுதியைக் கொண்டுள்ளன, இது இந்த மலச்சிக்கலைத் தவிர்க்க உதவுகிறது, எனவே நாம் மிகவும் இலகுவாக உணருவோம். அதேபோல், இது குடல் போக்குவரத்தில் நமக்கு உதவுவது போல, குடலில் உள்ள நோய்களை இயற்கையான முறையில் தவிர்க்க உதவும் ஒரு உணவை எதிர்கொள்கிறோம்.
உங்கள் இருதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும்
இந்த உணவுகள் சிறந்த இருதய ஆரோக்கியத்திற்கு சான்றாகும்இதில் நார்ச்சத்து இருப்பதால், நமது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்புகள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதைத் தவிர்க்க இது உதவுகிறது. மறுபுறம், இதில் வைட்டமின் ஈ போன்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன, அவை நம் இதயத்தின் ஆரோக்கியத்தை பலப்படுத்துகின்றன.
வயதானதை தாமதப்படுத்த உதவுகிறது
இந்த வகை உணவும் வரும்போது நல்லது ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் அளவிற்கு எங்கள் செல்களை இளமையாக வைத்திருங்கள் என்று. சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவுகளில், வயதானதை தாமதப்படுத்த மிகவும் அவசியமான இந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் இழக்கப்படுகின்றன. அதனால்தான் வழக்கமான உணவில் இந்த வகை உணவு எப்போதும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
முழு தானிய தயாரிப்புகளுக்கு மாறுவது எப்படி
ஒருங்கிணைந்த பல தயாரிப்புகளை இன்று நாம் காண்கிறோம். பாஸ்தா என்பது பதப்படுத்தப்பட்ட தயாரிப்புகள், எனவே மிகவும் இயற்கை பதிப்புகள் எப்போதும் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. அதாவது, ஓட் தவிடு, பழுப்பு அரிசி மற்றும் பதப்படுத்தப்படாத பிற முழு தானியங்களையும் அவற்றின் அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் அனுபவிக்க நாம் உட்கொள்ள வேண்டும்.