La மத்திய தரைக்கடல் உணவு மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாகும் அட்லாண்டிக் உணவுடன் நமது நாட்டின். ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், காய்கறிகள், கடல் உணவுகள் மற்றும் மீன்களின் பங்களிப்பால் இந்த உணவு நம் உடலுக்கு ஆரோக்கியமான மற்றும் மிகவும் பயனுள்ள ஒன்றாகும். ஆகவே இது ஒரு சமநிலையான உணவாகும், ஏனெனில் இது பல நன்மைகளைத் தருகிறது. ஒவ்வொருவரும் தங்கள் உணவில் எந்த மாற்றத்தையும் தொடங்குவதற்கு முன்பு தங்கள் மருத்துவருடன் கலந்தாலோசிக்க வேண்டும் என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, இந்த பாரம்பரிய உணவின் நன்மைகளைப் பற்றி பேசுவோம்.
நாம் பின்பற்றினால் மத்திய தரைக்கடல் உணவின் பொதுவான வழிகாட்டுதல்கள் ஆரோக்கியமான மற்றும் சீரான உணவைப் பெறுவோம், இதுதான் முக்கியமாக எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. இன்று எல்லா வகையான உணவுகளிலும், முன் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளிலும் பெரும் செல்வாக்கு உள்ளது, எனவே மத்தியதரைக் கடல் உணவின் சிறப்பியல்புகளில் ஒன்றான பாரம்பரியத்திற்கு நாம் திரும்பிச் செல்ல வேண்டும்.
இயற்கை, உள்ளூர் மற்றும் பருவகால தயாரிப்புகள்
நாம் திரும்ப வேண்டிய ஏதாவது இருந்தால் மற்றும் பாரம்பரிய மத்தியதரைக் கடல் உணவை அடிப்படையாகக் கொண்டால், அது தயாரிப்புகளின் பயன்பாடு ஆகும் இயற்கை, பருவகால மற்றும் உள்ளூர். பகுதி மற்றும் பருவத்திலிருந்து தயாரிப்புகளை உட்கொள்வது எங்களுக்கு தரமான தயாரிப்புகளைத் தருகிறது, அவை அறியப்பட்ட மற்றும் நெருக்கமான தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளன, இது சுற்றுச்சூழலுக்கு சாதகமானது. கூடுதலாக, அவை எப்போதும் உணவின் ஒரு பகுதியாக இருந்த பாரம்பரிய மற்றும் இயற்கை தயாரிப்புகள். பருவகால காய்கறிகள் அல்லது பழங்களைப் பெற உள்ளூர் சந்தைக்கு வருவது எப்போதும் ஆரோக்கியமான உணவைக் கொண்டிருப்பதற்கான மிக முக்கியமான படியாகும். கூடுதலாக, பதப்படுத்தப்படாத அந்த உணவுகளை மட்டுமே நாம் சாப்பிட வேண்டும், அதாவது அவை இயற்கையின் அந்த நிலையில் வருகின்றன.
ஆலிவ் எண்ணெய் கொழுப்பு உள்ளடக்கமாக உள்ளது
El ஆலிவ் எண்ணெய் இது பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் உணவில் இது நம் உடலுக்கு ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளை வழங்குகிறது, அவை அவசியம். இருப்பினும், இந்த கொழுப்புகள் கொழுப்பை அதிகரிக்காது அல்லது இதயத்திற்கு மோசமானவை. கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயை உட்கொள்ள வேண்டும், இது மிகவும் நன்மை பயக்கும், சூரியகாந்தி எண்ணெய் போன்றவற்றைத் தவிர்க்க வேண்டும். இந்த வகை எண்ணெயுடன் சமைப்பது, மிதமான அளவில், இந்த உணவின் தளங்களில் ஒன்றாகும்.
பல காய்கறிகள்
மத்தியதரைக் கடல் உணவு வயலின் தயாரிப்புகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது, அவற்றில் பல காய்கறிகள் இருந்தன. அதனால்தான் இந்த உணவில் அவர்கள் தனித்து நிற்கிறார்கள் அனைத்து வகையான தாவர தயாரிப்புகளும் தளமாக. தக்காளி முதல் லீக்ஸ், கேரட் அல்லது கீரை வரை. எந்தவொரு உணவிலும் காய்கறிகள் மிகவும் முக்கியம், இருப்பினும் இது நாம் மட்டுமே உட்கொள்ளக்கூடாது. அவற்றை கரிம மற்றும் பருவகாலமாக உட்கொள்வது நல்லது.
கோழி, மீன் மற்றும் மட்டி நுகர்வு
காய்கறிகளுக்கு மேலதிகமாக, உணவில் மத்தியதரைக் கடலின் பெரும் செல்வாக்கு உள்ளது, எனவே இதன் மூலம் புரதத்தின் பெரிய நுகர்வு உள்ளது உணவில் கடல் உணவு மற்றும் மீன். கோழி இறைச்சி மற்றும் குறைந்த அளவிற்கு சிவப்பு இறைச்சியும் எடுக்கப்படுகின்றன. இது மத்தியதரைக் கடல் உணவின் தளங்களில் ஒன்றாகும், இது நம் உடலுக்கு மிகவும் பயனளிக்கிறது.
மிதமான நுகர்வு
மத்திய தரைக்கடல் உணவில் உட்கொள்ளக்கூடிய பல உணவுகள் உள்ளன, ஆனால் அவை மிதமாக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகின்றன. இது ஆல்கஹால் விஷயமாகும், இது வழக்கமாக வடிவத்தில் எடுக்கப்படுகிறது மது மற்றும் சிறிய அளவில், இது இதயத்திற்கு நன்மை பயக்கும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. பால் பொருட்கள் தயிர் அல்லது பாலாடைக்கட்டி வடிவத்திலும் எடுக்கப்படுகின்றன. கார்ப்ஸ் இந்த உணவின் ஒரு பகுதியாகும், பணக்கார ரொட்டிகள் அல்லது பாஸ்தாக்கள் உள்ளன, இருப்பினும் அவை நிச்சயமாக மிதமாக எடுக்கப்பட வேண்டும்.
பாரம்பரியம்
ஒரு குடும்பமாக சாப்பிடுங்கள், மேஜையில் உட்கார்ந்து அமைதியாக இருப்பது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி மத்தியதரைக் கடல் உணவின் பெரிய மரபுகளில் ஒன்றாகும். நாம் அதை நம்பவில்லை என்றாலும், மன அழுத்தத்தின் கீழ் சாப்பிடுவதால் உடல் எடையை அதிகரிக்க முடியும், அது மட்டுமல்லாமல், இது நீண்ட கால மற்றும் குறுகிய காலத்தில் சுகாதார பிரச்சினைகளை உருவாக்குகிறது. அதனால்தான், பாரம்பரிய வாழ்க்கை முறையையும், மத்தியதரைக் கடல் உணவின் அடிப்படையையும் நாம் மீண்டும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும், இது எங்களுக்கு பல நன்மைகளைத் தருகிறது.