Esta primavera estamos cocinando en Bezzia numerosos guisos con diferentes legumbres como protagonistas. Hoy, sumamos uno mas a la lista: மஞ்சள் முட்டைக்கோசுடன் பருப்பு. வசந்த காலம் நமக்குத் தரும் அந்த குளிரான நாட்களில் மிகவும் ஆறுதலளிக்கும் எளிய மற்றும் மலிவான செய்முறை.
படிப்படியாக எங்கள் படிப்படியாக அதைத் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதாக இருக்கும். உங்கள் நேரத்தின் 45 நிமிடங்கள் உங்களுக்குத் தேவைப்படும். ஒன்று தேவை முதலில் ஒரு அசை-வறுக்கவும் இது பின்னர் மஞ்சள் பயறுக்கு ஒரு தளமாக செயல்படும். நீங்கள் மிகவும் விரும்பும் ஒரு மாற்றாக மாற்றக்கூடிய ஒரு மசாலா.
உங்களுக்கு உறுதியாக தெரியவில்லை என்றால் மஞ்சள் பயன்படுத்தவும், பரிந்துரைக்கப்பட்டதை விட இந்த மசாலாவின் சிறிய அளவை இணைப்பதன் மூலம் தொடங்கவும். நீங்கள் பயறு வகைகளை ருசித்தவுடன், அதை உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப மாற்றிக்கொள்ளும் அளவை அதிகரிக்கலாம். அதை முயற்சி செய்ய உங்களுக்கு தைரியம் இருக்கிறதா?
பொருட்கள்
- 3 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 வெள்ளை வெங்காயம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1 பச்சை இத்தாலிய மணி மிளகு, நறுக்கியது
- 3 கேரட், வெட்டப்பட்டது
- 1/2 முட்டைக்கோஸ், ஜூலியன்
- 210 கிராம். பயறு
- 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள்
- ஒரு சிட்டிகை சீரகம்
- ஒரு சிட்டிகை கருப்பு மிளகு
- உப்பு ஒரு சிட்டிகை
- காய்கறி குழம்பு
படிப்படியாக
- எண்ணெயை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும் வெங்காயத்தை வதக்கவும் ஐந்து நிமிடங்கள்.
- பின்னர் மிளகு சேர்க்கவும் மேலும் கேரட் மற்றும் இன்னும் ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
- பயறு சேர்க்கவும் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கலக்கவும்.
- இது நடந்தவுடனேயே மசாலா மற்றும் குழம்பு சேர்க்கவும் நெருப்பு புல் ஆகும் வரை உயர்த்தவும். குழம்பு பயறு வகைகளை மூடி, அவற்றுக்கு மேலே நான்கு சென்டிமீட்டர் உயர வேண்டும். பயறு வகைகளில் 3,5 பகுதிகளின் நீரைக் கணக்கிடுங்கள்.
- நீங்கள் புல் வைத்தவுடன், வெப்பத்தை குறைக்கவும், இதனால் கொதிப்பு பராமரிக்கப்படும் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பற்றி, அல்லது டெண்டர் வரை. நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் பயறு வகைகளைப் பொறுத்து நேரம் மாறுபடும்.
- பயறு வகைகளை முட்டைக்கோசுடன் சூடாக பரிமாறவும்.