டுனா, முட்டை மற்றும் தக்காளி பாலாடை

எந்த சந்தேகமும் இல்லாமல், டுனா பாலாடை, முட்டை தக்காளி ஒரு உன்னதமானது, நீங்கள் நிச்சயமாக ஒரு கட்டத்தில் முயற்சித்தீர்கள். செய்முறை மிகவும் எளிதானது, அவற்றை வறுத்த அல்லது சுடச் செய்வது, ஆரோக்கியமான விருப்பமாக இருப்பது.

பாலாடை, எளிதாக இருப்பதோடு, மிகவும் பல்துறை. வேண்டும் விரிவான நிரப்புதல் சாத்தியங்கள்சுவையானது முதல் இனிப்பு சுவைகள் வரை. நீங்கள் சமையலறையில் பரிசோதனை செய்ய விரும்பினால், பாலாடை நன்றாக இருக்கும்.

பொருட்கள்:

(4 பேருக்கு).

• பாலாடைக்கு 16 செதில்கள்.
• எண்ணெயில் டுனா 4 சிறிய கேன்கள்.
• 2 முட்டைகள்.
• 1 கிளாஸ் வறுத்த தக்காளி (200 மில்லி.).
• 1 வெங்காயம்.
• 3 பூண்டு கிராம்பு.
• உப்பு.
• வறுக்கவும் எண்ணெய்.

டுனா பாலாடை தயாரித்தல்:

நாங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள இரண்டு முட்டைகளை வைத்து அவற்றை தண்ணீரில் மூடி வைக்கிறோம். நாங்கள் நெருப்பை சூடாக்க நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து, அது கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​நாங்கள் கிளம்புகிறோம் முட்டைகளை 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, அவற்றை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, அவற்றை வடிகட்டி, குளிர்விக்க விடுகிறோம்.

தோலுரித்து பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை நன்றாக வெட்டவும். மிதமான வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் சிறிது எண்ணெயை சூடாக்கி முதலில் பூண்டு சேர்த்து, சில திருப்பங்களை கொடுத்து ஒரு வரிசையில் வெங்காயத்தை சேர்க்கவும். இந்த இரண்டு பொருட்களையும் வறுக்கிறோம் வெங்காயம் வேட்டையாடப்படும் வரை, அதாவது, வெளிப்படையானதாக மாறும்.

இதற்கிடையில், கடின வேகவைத்த முட்டைகளின் ஓட்டை நாம் அகற்றலாம் அவற்றை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

வாணலியில் முன்பு எண்ணெய் வடிகட்டிய டுனாவைச் சேர்க்கவும். நாங்கள் ஒரு நிமிடம் கிளறி வறுத்த தக்காளியை ஊற்றுகிறோம். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் கலந்து இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம். நாங்கள் பான் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றுவோம், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட முட்டைகளைச் சேர்த்து, கலவையை சிறிது குளிர வைக்கவும்.

எங்களிடம் ஏற்கனவே நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது, எனவே நாங்கள் எங்கள் பாலாடைகளை நிரப்ப தொடரப் போகிறோம். ஒரு பேஸ்ட்ரி செதில், ஒரு தேக்கரண்டி மையத்தில் நிரப்பவும். நாங்கள் வைத்திருப்போம் அதிகமாக வைக்கக்கூடாது என்பதில் கவனமாக இருங்கள், நாங்கள் அவ்வாறு செய்தால், அவற்றை மூடுவது எங்களுக்கு கடினமாக இருக்கும். நாங்கள் செதிலின் இரு முனைகளிலும் சேர்ந்து விரல்களால் முத்திரையிடுகிறோம். ஒரு முட்கரண்டியின் உதவிக்குறிப்புகளுடன், அவற்றை நன்றாக மூடுவதற்கு அழுத்தி விளிம்பைச் சுற்றி வருகிறோம். எல்லா செதில்களிலும் நாங்கள் அதை மீண்டும் செய்வோம்.

இனிமேல் எங்களுக்கு இரண்டு வழிகள் உள்ளன: அவற்றை வறுக்கவும் அல்லது சுடவும்.

அவற்றை வறுக்கவும், அதிக வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் ஏராளமான எண்ணெயை சூடாக்குகிறோம். எண்ணெய் மிகவும் சூடாக இருக்கும்போது, ​​அவற்றை தொகுப்பாக தொகுப்பாக வறுக்கிறோம்.

அவற்றை சுட, அவற்றை வரைவதற்கு எங்களுக்கு இன்னும் ஒரு முட்டை தேவைப்படும், எண்ணெய் இல்லை. நாங்கள் அடுப்பை 180º சி வரை சூடாக்குகிறோம். பாலாடைகளை பேக்கிங் தட்டில் பேக்கிங் பேப்பருடன் கீழே வைக்கிறோம். நாங்கள் முட்டையை ஒரு கொள்கலனில் அடித்து, ஒரு தூரிகை மூலம் மேலே அனைத்து பாலாடைகளையும் வரைவோம். நாங்கள் தட்டில் அடுப்பில் வைத்து, அவை தங்க நிறமாக இருக்கும் வரை, சுமார் 10 நிமிடங்கள் விட்டு விடுகிறோம்.