ஹங்கேரிய வம்சாவளியைச் சேர்ந்தவர், க ou லாஷ் இது ஒரு பொதுவான கிராமப்புற உணவு, மிகவும் அடிப்படை பொருட்கள் மற்றும் நீண்ட சமையல் நேரங்களைப் பயன்படுத்தி ஒரு விறகு மீது தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு குண்டு. இன்று உலகின் மிகச் சிறந்த உணவகங்களில், உள்ளூர் உணவுகளின் செல்வாக்கைப் பிரதிபலிக்கும் பதிப்புகளில், நவீன உணவு வகைகளின் வழக்கமான அதிநவீன உணவுகளை இது வழங்குகிறது.
செய்முறை நல்ல மாட்டிறைச்சி, சிவப்பு ஒயின், வெங்காயம், நறுமண மூலிகைகள், சிறந்த மசாலா பொருட்கள் மற்றும் நிறைய இதயங்களின் சுவைகளை இணக்கமாக ஒருங்கிணைக்கிறது. ஒரு நல்ல க ou லாஷின் ரகசியம் சமையல் நேரத்தில் உள்ளது, இது நீடித்திருக்க வேண்டும், அந்த சுவைகள் அனைத்தும் இருண்ட மற்றும் அடர்த்தியான சாஸாக உருக அனுமதிக்கிறது, இது இந்த உணவின் சிறப்பியல்பு. இந்த நேரத்தைச் சாப்பிடும் சமையல் குறிப்புகளுக்கு இரும்பு கேசரோல்கள் எப்போதும் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.
பொருட்கள்:
- நறுக்கிய மாட்டிறைச்சி 1 கிலோ.
- 2 நறுக்கிய வெங்காயம்.
- பூண்டு 3 பெரிய கிராம்பு.
- 3 பெரிய தக்காளி.
- மாட்டிறைச்சி குழம்பு 2 கப்.
- 1 தேக்கரண்டி இனிப்பு மிளகுத்தூள்.
- 1/4 டீஸ்பூன் சூடான மிளகு (விரும்பினால்).
- 2 வளைகுடா இலைகள்.
- 1/2 டீஸ்பூன் தைம்.
- 2 கப் சிவப்பு ஒயின்.
- ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்.
- பால் கிரீம் (விரும்பினால்).
- நறுக்கிய வோக்கோசு, சுவைக்க
- தடிமனாக உருளைக்கிழங்கு மாவு அல்லது ஸ்டார்ச்.
வியல் க ou லாஷ் தயாரித்தல்:
வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கிராம்புகளிலிருந்து தோலை அகற்றுவோம் நாங்கள் அவற்றை நன்றாக வெட்டுகிறோம், இரண்டு காய்கறிகளும் தனித்தனியாக. தக்காளியை உரிக்கவும், அவற்றை சிறியதாகவும் நறுக்கவும்.
நாம் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள எண்ணெயை சூடாக்கி வெங்காயத்தை சேர்க்கிறோம். Sauté வெங்காயம் சிறிது மென்மையாக இருக்கும் வரை, பூண்டை இணைக்க. வெங்காயம் கசியும் வரை அதிக வெப்பத்தில் சமைப்பதைத் தொடர்கிறோம்.
நாங்கள் இறைச்சியை கேசரோலில் இணைக்கிறோம், ஏற்கனவே பதப்படுத்தப்பட்ட, தக்காளியுடன். பொருட்கள் நன்கு ஒருங்கிணைக்கப்படும் வரை கலந்து சமைக்கவும்.
மதுவைச் சேர்த்து அதிக வெப்பத்தில் சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் சமைக்கவும், இதனால் ஆல்கஹால் ஆவியாகும் கலவை.
மிளகு, வறட்சியான தைம், வளைகுடா இலை மற்றும் இறைச்சி குழம்பு சேர்க்கவும். கலவையை இரண்டு மணி நேரம் அல்லது குறைந்த வெப்பத்தில், வேகவைத்து, மூடி, சமைக்க தொடரவும் இறைச்சி தொடுவதற்கு மென்மையாக இருக்கும் வரை.
இறுதி சாஸ் மிகவும் ரன்னி என்றால், நீங்கள் தடிமனாக உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் பயன்படுத்தலாம். சேவை செய்யும்போது, அதைச் செய்யலாம் கனமான கிரீம் மற்றும் நறுக்கிய வோக்கோசு அல்லது அலங்கரிக்க வேறு சில நறுமண மூலிகை.