பெரும்பாலான சாக்லேட்டியர்களுக்கு, இந்த நேரத்தில் நாங்கள் ஒரு தயாரிக்கப் போகிறோம் பாரம்பரிய சாக்லேட் ம ou ஸ் நீங்கள் வீட்டில் செய்ய முடியும் என்று. இது ஒரு அசல் பிரஞ்சு இனிப்பு, மிகவும் பரவலாக, நாம் ஏற்கனவே பல இடங்களில் காணலாம்.
பாரம்பரிய மசித்து ஜெலட்டின் பயன்படுத்தப்படவில்லை அல்லது இணையத்தில் நாம் காணக்கூடிய பிற சமையல் குறிப்புகளைப் போல. ஒரு சில அடிப்படை பொருட்களுடன் மற்றும் முட்டையின் வெள்ளையருடன் ஒரு மெர்ரிங் தயாரிப்பதன் மூலம், இந்த இனிப்புக்கு தேவையான காற்றோட்டமான மற்றும் நுரை அமைப்பை நாங்கள் அடைவோம்.
பொருட்கள்:
- 170 கிராம். இருண்ட சாக்லேட்.
- 55 gr. வெண்ணெய்.
- 3 முட்டைகள்.
- 75 gr. சர்க்கரை.
சாக்லேட் ம ou ஸ் தயாரித்தல்:
நாங்கள் வைத்தோம் ஒரு பைன்-மேரியில் உருகவும் வெண்ணெய் அடுத்த சாக்லேட். நாங்கள் தொடர்ந்து கிளறி, சாக்லேட் கிட்டத்தட்ட உருகியிருப்பதைக் காணும்போது, வெப்பத்தை அணைக்கிறோம். எஞ்சிய வெப்பத்துடன் உருகுவதை முடிக்க நாங்கள் தொடர்ந்து கிளறிக்கொண்டிருக்கிறோம். நாங்கள் முன்பதிவு செய்து சூடாக விடுகிறோம்.
நாங்கள் மஞ்சள் கருக்களிலிருந்து வெள்ளையர்களைப் பிரிக்கிறோம் முட்டைகளின். நாங்கள் மஞ்சள் கருவை ஒதுக்குகிறோம், வெள்ளையர்களுடன் ஒரு மெர்ரிங் செய்ய வேண்டும்.
முதலாவதாக, முட்டையின் வெள்ளை நிறத்தை கடினமாக்கும் வரை கூட்டுகிறோம் தண்டுகளால் அடிப்பது. பல தொகுதிகளில், ஒரு பளபளப்பான மெர்ரிங் கிடைக்கும் வரை வெல்லும்போது வெள்ளையர்களுக்கு சர்க்கரை சேர்க்கிறோம்.
வெண்ணெயுடன் சாக்லேட்டை ஒரு பெரிய கிண்ணத்திற்கு அனுப்புகிறோம். நாங்கள் மஞ்சள் கருக்களை இணைத்துக்கொள்கிறோம், ஒவ்வொன்றாக, நாங்கள் தண்டுகளால் வெல்லும்போது சூடான சாக்லேட்டுக்கு. மஞ்சள் கருக்கள் நன்கு ஒருங்கிணைக்கப்படும்போது, மெர்ரிங்கை சிறிது தயாரிப்பதன் மூலம் சேர்க்கிறோம் இயக்கங்கள். மெரிங்குவில் காற்றைப் பாதுகாக்க இதை இவ்வாறு செய்வது முக்கியம், இதுதான் ம ou ஸ் அமைப்பைக் கொடுப்பதற்கு பொறுப்பாகும்.
எல்லாம் ஒருங்கிணைந்தவுடன், இனிப்பை தனிப்பட்ட கண்ணாடிகளாகப் பிரிக்கிறோம். இல் சாக்லேட் மசித்து குளிர்ந்தது குறைந்தபட்சம் 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டி சேவை செய்வதற்கு முன். நாம் அதைத் தயாரிக்கும் அதே நாளிலோ அல்லது ஒரு நாளிலிருந்து அடுத்த நாளிலோ அதை உட்கொள்ள வேண்டும். மூல முட்டையைச் சுமக்கும்போது, அது நீண்ட காலம் நீடிக்காது, குறிப்பாக நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.