பாரம்பரிய ஆண்டலுசியன் காஸ்பாச்சோ

இது சூடாக இருக்கும்போது, ​​ஸ்பெயினில் நட்சத்திர செய்முறையாக இருக்கலாம் பாரம்பரிய அண்டலூசியன் காஸ்பாச்சோ. உண்மை என்னவென்றால், இது நிறைய புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது, இது மிகவும் சத்தான மற்றும் குடிக்க எளிதானது. மேலும் இது எந்த சிக்கலும் இல்லாமல் ஒரு கணத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

எல்லா பாரம்பரிய சமையல் குறிப்புகளையும் போலவே, ஒவ்வொரு நபருக்கும் அவற்றின் சொந்த செய்முறை உள்ளது, அவர்கள் அதை தங்கள் சொந்த வழியில் அல்லது அவர்கள் கற்பித்தபடி தயார் செய்கிறார்கள். கீழே உள்ள ஒன்று ரொட்டி இல்லாதவன், நாங்கள் விரும்பினால் ஒரு துண்டு சேர்க்கப்படலாம்.

பொருட்கள்:

(ஒரு லிட்டருக்கு).

• 1 கிலோ பேரிக்காய் தக்காளி.
• 70 கிராம் வெள்ளரி.
• பச்சை மிளகு 50 கிராம்.
• 40 கிராம் வசந்த வெங்காயம்.
• 1 கிராம்பு பூண்டு.
• 50 கிராம் ஆலிவ் எண்ணெய்.
• 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்.
• 3-5 தேக்கரண்டி வெள்ளை ஒயின் வினிகர்.
• 2 டீஸ்பூன் உப்பு.
• மிகவும் குளிர்ந்த நீர் (விரும்பினால்).

காஸ்பாச்சோ தயாரித்தல்:

முதலாவதாக, நாங்கள் காய்கறிகளை தயார் செய்கிறோம் தேவையானதை தோலுரிக்கிறோம். நாங்கள் தக்காளியை உரித்து, அவை மிகப் பெரியதாக இருந்தால் அவற்றை பல துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். நாங்கள் வெள்ளரிக்காயை உரித்து நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். நாங்கள் மிளகு பாதியாக திறந்து, விதைகளையும் தண்டுகளையும் நீக்கி சிறிது நறுக்குகிறோம். நாங்கள் பூண்டு கிராம்பை உரிக்கிறோம், அதுவும் நாங்கள் கிருமியை அகற்றுவோம், மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் பல துண்டுகளாக வெட்டவும்.

அனைத்து காய்கறிகளும் தயாராக இருக்கும்போது, ​​அவற்றை பிளெண்டர் கிளாஸில் வைக்கிறோம். காய்கறிகளின் ஒரு பகுதி கூட எஞ்சியிருக்கும் வரை அதிகபட்ச சக்தியுடன் கலக்கவும், சிறந்த அமைப்பை அடையலாம். இந்த செயல்முறைக்கு நாம் பயன்படுத்தலாம் ஒரு கண்ணாடி கலப்பான், இது மிகவும் பொருத்தமானதாக இருக்கும். ஏதேனும் இருந்தாலும் உணவு செயலி அல்லது கை கலவை. நாம் ஒரு கையடக்க ஒன்றைப் பயன்படுத்தினால், எல்லா காய்கறிகளையும் அகலமான மற்றும் ஆழமான கொள்கலனில் வைப்போம்.

காஸ்பாச்சோ ஓரளவு தடிமனாக இருப்பதைக் கண்டால், மேலும் திரவ அமைப்பை அடைய விரும்புகிறோம், நாம் கொஞ்சம் குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கலாம்.

இந்த நேரத்தில், நாங்கள் 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், வினிகர், சிறிது சுவைத்து மீண்டும் அடிப்போம். சேர்ப்பதன் மூலம் தொடங்குவோம் 3 தேக்கரண்டி வினிகர், நாங்கள் சுவைக்கிறோம், பின்னர் நாம் ருசிக்க விரும்பினால் அதிக அளவு சேர்க்கலாம்.

இது மிகவும் குளிராக வழங்கப்படுகிறது, எனவே நேரம் பரிமாறும் வரை அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்போம். நாம் தனியாகவோ அல்லது சில மூல காய்கறிகளை மேலே வைத்துவோ பரிமாறலாம், அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுவோம்.