சோயா, பல பண்புகளைக் கொண்ட ஒரு சூப்பர்ஃபுட்

La சோயாவின் தோற்றம் ஆசிய நாடுகளில் உள்ளது, இது ஒரு பிரபலமான உணவு. ஐரோப்பாவிலும் அமெரிக்காவிலும் இது சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தோன்றியது, அதன் பின்னர் அதன் புகழ் அதன் நுகர்வுடன் வளர்வதை நிறுத்தவில்லை. தயிர், பால் அல்லது குக்கீகள் உட்பட பல தயாரிப்புகளை இன்று நாம் காண்கிறோம்.

La சோயா என்பது பல வழிகளில் பயன்படுத்தக்கூடிய ஒரு உணவுஅதிலிருந்து டோஃபு போன்ற பிற உணவுகள் பெறப்படுவதால். கூடுதலாக, இது உணவு மற்றும் பானங்களில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. மேற்கத்திய நாடுகளில் இது பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் உட்கொள்ளப்பட்டாலும், அதன் மதிப்பிலிருந்து விலகிவிடும் என்றாலும், பதப்படுத்தப்படாமல், இயற்கையாகவே அதை உட்கொள்வது எப்போதும் நல்லது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

சோயாவை அறிந்து கொள்ளுங்கள்

சோயா மிகவும் பழமையானது, ஏனெனில் அதன் சாகுபடி சீனாவின் சில பகுதிகளில் ஆறாயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முற்பட்டது. இந்த ஆலை ஒரு பிரதான உணவாக அதன் முக்கியத்துவத்தின் காரணமாக நாட்டில் புனிதமாக கருதப்பட்டது. இன்று இது ஓரியண்டல் கலாச்சாரத்திலும் அதன் பல உணவுகளிலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் உணவாகத் தொடர்கிறது. ஆசியாவில் இது வழக்கமாக உள்ளது இயற்கையாகவே நுகரும் மற்றும் டோஃபு அல்லது மிசோ போன்ற கைவினைஞர்களின் உணவுகளில். ஐரோப்பிய நாடுகளிலும் அமெரிக்காவிலும் சோயா பால், சோயா குக்கீகள் அல்லது சோயா யோகர்ட்ஸ் போன்ற உணவுகளுடன் இதை நமது காஸ்ட்ரோனமிக் கலாச்சாரத்துடன் சிறிது மாற்றியமைப்பதன் மூலம் அறிமுகப்படுத்தியுள்ளோம். இருப்பினும், சாலட்களில் சேர்க்க சிறந்த பீன் முளைகளைக் கண்டுபிடிப்பதும் சாத்தியமாகும், இது மிகவும் இயற்கையானது. அதன் இயல்பான நிலையில் அதை எப்போதும் உட்கொள்ள வேண்டும் என்பது பரிந்துரை.

புரத மூல

சோயாவின் முக்கிய பண்புகளில் ஒன்று அது ஒரு காய்கறி புரத மூல பெரிய மதிப்பு. இது இறைச்சி நுகர்வுக்கு மாற்றாக முடியும் என்று சொல்பவர்கள் பலர் உள்ளனர், அதனால்தான் இது சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு அவசியமான உணவாக மாறியுள்ளது. சோயா புரதத்தில் பணக்கார பருப்பு வகையாகும், மேலும் இது அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் இறைச்சியைப் போன்ற ஒரு ஒருங்கிணைப்பு குணகம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அதன் தீமைகள் இல்லாமல், நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு போன்றவை. எனவே இது அனைத்து வகையான உணவுகளிலும், குறிப்பாக சைவ உணவுகளில் மிகவும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவாகும், இது இறைச்சி இல்லாததால் புரதம் குறைவாக இருக்கலாம்.

ஹார்மோன் சீராக்கி

சோயா ஒரு ஹார்மோன் சீராக்கி பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது பலவீனமான பெண் ஹார்மோன்களைப் போல செயல்படுகிறது, இது மாதவிடாய் நிறுத்தத்தின் அறிகுறிகளைக் குறைக்கிறது. இந்த உணவு இந்த கட்டங்களில் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது ஒழுங்குபடுத்த உதவுகிறது மாதவிடாய் நின்ற அறிகுறிகளைத் தணிக்கும். உண்மையில், மாதவிடாய் காலத்தில் ஆசிய பெண்களுக்கு சில அறிகுறிகள் இருப்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் இந்த நாடுகளில் நுகர்வு மிக அதிகமாகவும் தொடர்ச்சியாகவும் உள்ளது. சோயாவின் நீண்டகால விளைவுகளை கவனிக்க நாம் வாரத்திற்கு பல முறை எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

சோயாவின் பிற பண்புகள்

சோயாவில், அதிக அளவு ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் வைட்டமின்கள் பி 1 மற்றும் பி 2 ஆகியவற்றைக் கண்டறிய முடியும். இது ஒரு உள்ளது நார்ச்சத்து குறிப்பிடத்தக்க அளவு அதன் கலவையில், எனவே இது குடல் போக்குவரத்துக்கு நல்லது. அவை இரும்பு, பாஸ்பரஸ் மற்றும் மெக்னீசியத்தையும் வழங்குகின்றன. சோயா புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடப் பயன்படும் உணவாக மாறியுள்ளது, இருப்பினும் இந்த பகுதியில் அதன் செயல்திறன் சற்றே சர்ச்சைக்குரியது மற்றும் இன்னும் நிரூபிக்கப்படவில்லை.

சோயாவின் நன்மைகள்

சோயா என்பது நாம் ஒரு உணவு எங்கள் உணவில் பல ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது, எப்போதும் கலோரிகளில் குறைவாக இருக்கும். பருப்பு வகைகளின் அனைத்து நன்மைகளையும் கொண்ட ஒரு பெரிய அளவிலான புரதத்தை வழங்கும் உணவு இது, எனவே சருமத்தின் நல்ல நிலையை பராமரிக்க எந்த உணவிலும் இது ஒரு அடிப்படை மூலப்பொருளாக இருக்கலாம். கூடுதலாக, இது மாதவிடாய் காலத்தில் ஏற்படும் சிக்கல்களைச் சமாளிக்க உதவுகிறது.