இந்த டிஷ் இத்தாலிய காஸ்ட்ரோனமியின் உன்னதமானது மற்றும் சமைக்க மிகவும் எளிதானது. இந்த சந்தர்ப்பத்தில், நாங்கள் சிலவற்றைத் தயாரிக்கப் போகிறோம் விசிறி-வெட்டு கத்தரிக்காய் பார்மிகியானா.
நிச்சயமாக, உங்களுக்கு விருந்தினர்கள் இருந்தால் அவர்கள் சிறந்தவர்கள் வீட்டில், இந்த வெட்டு டிஷ் ஒரு அதிநவீன தொடுதல் சேர்க்கிறது என. நாம் விரும்பினால், அவற்றை அதே வழியில் தயார் செய்து, அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டி, தண்டு அகற்றலாம்.
பொருட்கள்:
- 2 கத்தரிக்காய்.
- 800 gr. தக்காளி.
- மொஸரெல்லா சீஸ் 2 பந்துகள்.
- 1/2 வெங்காயம்.
- 1 ஸ்பூன் சர்க்கரை.
- துளசி இலைகள்.
- ஆர்கனோ.
- ஆலிவ் எண்ணெய்
- உப்பு.
விசிறியில் கத்தரிக்காய் பார்மிகியானா தயாரித்தல்:
150 ° C க்கு அடுப்பை இயக்குவதன் மூலம் தொடங்குவோம், இதனால் அது வெப்பமடைகிறது. நாங்கள் கத்தரிக்காயைக் கழுவி தயாரிக்கிறோம் 1 சென்டிமீட்டருக்கும் குறைவான தடிமன் கொண்டது. வெட்டுக்களைச் செய்யாமல், தண்டு முழுவதையும் விட்டுவிட்டு, அவை விசிறியின் வடிவத்தில் இருக்க வேண்டும்.
ஒரு கிளாஸில் ஆலிவ் எண்ணெய், சிறிது உப்பு மற்றும் ஆர்கனோ கலக்கிறோம். நாங்கள் அனைத்து கத்தரிக்காயையும் வரைகிறோம் இந்த கலவையுடன், உள்ளேயும் வெளியேயும்.
நாங்கள் கத்தரிக்காயை ஒரு அடுப்பு-பாதுகாப்பான கொள்கலனில் வைக்கிறோம் நாங்கள் 25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்கிறோம். அவற்றை அடுப்பின் மேல் பகுதியில் வைப்போம், வெப்பத்தை கீழே மட்டுமே வைப்போம்.
கத்தரிக்காய் தயாரிக்கப்படும் போது, நாங்கள் செய்வோம் ஒரு தக்காளி சாஸ். தக்காளியை உரித்து அவற்றை டைஸ் செய்து அரை வெங்காயத்தை நறுக்கவும். மிதமான வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி வெங்காயம் சேர்க்கவும். இது வெளிப்படையானதாக இருக்கும்போது, தக்காளியுடன் ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து சுவைக்கவும். தக்காளி ஒரு சாஸ் ஆகும் வரை வறுக்கவும்.
கத்தரிக்காயை சுட்டதும், அவற்றை கொள்கலனில் இருந்து அகற்றி, தக்காளி சாஸின் பாதியை கீழே விநியோகிக்கிறோம். நாங்கள் பதப்படுத்தப்பட்ட கத்தரிக்காயை மீண்டும் கொள்கலனில் வைத்து, மீதமுள்ள தக்காளி சாஸை மேலே வைக்கிறோம். நாங்கள் வைப்பதை முடிக்கிறோம் மேல் மொஸெரெல்லா சீஸ் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது மற்றும் சில ஆர்கனோவை தெளிக்கவும். சீஸ் உருகும் வரை மீண்டும் சுட்டுக்கொள்கிறோம். சேவை செய்யும் நேரத்தில், சில துளசி இலைகளால் அலங்கரிப்போம்.