ஒரு நிலையான உணவுக்கான சாவி

எங்கள் உணவு மற்றும் ஆரோக்கியத்தை தொடர்புபடுத்த கற்றுக்கொண்டோம். இருப்பினும், அது இன்னும் எங்களுக்கு முழுமையாகத் தெரியவில்லை நாம் உண்ணும் முறை நமது சூழலையும் பாதிக்கிறது. உண்மையில், உணவு உற்பத்தி என்பது கிரகத்தின் வாழ்விடங்கள் மற்றும் பல்லுயிர் இழப்புக்கு மிகப்பெரிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் காரணிகளில் ஒன்றாகும்.

முகம் சுற்றுச்சூழல் கவலைகள் உணவு உற்பத்தி மற்றும் நுகர்வு ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையது அனைவரின் வணிகமாகும். ஆனால் நமது உணவை நிலையானதாக மாற்ற நாம் என்ன செய்ய முடியும்? எங்கள் மெனுவில் அருகிலுள்ள பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைச் சேர்ப்பது மற்றும் சிவப்பு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளின் நுகர்வு மிதப்படுத்துவது போன்ற சில எளிய சைகைகள் ஒரு நல்ல தொடக்கமாகும். ஆனால் இவை மட்டும் அல்ல ஒரு நிலையான உணவுக்கான விசைகள்.

உணவின் சுற்றுச்சூழல் தாக்கத்தை மதிப்பிடுங்கள்

உணவு இருக்க வேண்டும் உற்பத்தி, பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் கொண்டு செல்லப்படுகிறது. கிரீன்ஹவுஸ் வாயு உமிழ்வை அதிகரிக்க பங்களிக்கும் செயல்முறைகள். மொத்த உமிழ்வுகளில் மூன்றில் ஒரு பங்கிற்கு விவசாயமே பொறுப்பு, அதை நீங்கள் அறிந்திருக்கிறீர்களா?

2018 ஆம் ஆண்டில் அறிவியலில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், இறைச்சி, பால் மற்றும் வளர்க்கப்பட்ட மீன் போன்ற விலங்கு பொருட்கள் எவ்வாறு அதிகம் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன என்பது தெரியவந்தது சுற்றுச்சூழலுக்கு உமிழ்வை மாசுபடுத்துகிறது. இந்த ஆய்வில் சோயாபீன்ஸ் சாகுபடி, மண் சரிவு, ஆறுகள் மற்றும் நீர்நிலைகள் மாசுபடுதல் மற்றும் காடழிப்பு ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

வெவ்வேறு உங்கள் உற்பத்தி சங்கிலியின் மாறிகள்நீர், மண் மற்றும் உமிழ்வு போன்றவற்றைப் பயன்படுத்துவது உற்பத்தித்திறன் குறித்து மட்டுமல்லாமல் சுற்றுச்சூழலில் ஏற்படும் தாக்கத்தையும் பற்றிய தகவல்களை வழங்குகிறது. இவற்றிலிருந்தும் பிற மாறிகளிலிருந்தும், வெவ்வேறு வரைபடங்கள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன, அவை எந்த உணவுகள் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கின்றன, அவை அனைத்தையும் நாம் கவனிக்க வேண்டும்.

இறைச்சிகளின் நுகர்வு குறைக்க

ஸ்பெயினில் புரத நுகர்வு குறைக்கப்பட்டுள்ளது, இருப்பினும், கூட WHO அவசியமாகக் கருதுவதை விட அதிக புரதத்தை நாங்கள் சாப்பிடுகிறோம்: ஒரு நாளைக்கு 52,5 கிராம், 70 கிலோ எடையுள்ள ஆரோக்கியமான வயது வந்தவருக்கு. கூடுதலாக, நாம் உட்கொள்ளும் புரதங்களில் 60% விலங்கு வம்சாவளியைச் சேர்ந்தவை, சிவப்பு இறைச்சியுடன் தொடர்புடைய பங்கு உள்ளது.

உடல்நலம் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் இரண்டையும் பாதிக்கும் அதிகப்படியான, ஏனெனில் இறைச்சிக்கு காரணம்  கார்பன் தடம் 30% குடும்பங்களின். குறைக்க இது ஒரு நல்ல காரணம் அல்லவா? "மீட்லெஸ் திங்கள்" இயக்கத்தில் ஈடுபடுவதன் மூலம் தொடங்குவதற்கான ஒரு சிறந்த வழி, இது தாவர உணவுகளின் நுகர்வு அதிகரிக்க உங்களை கட்டாயப்படுத்தும்.

தாவர உணவுகளின் நுகர்வு அதிகரிக்கவும்

இறைச்சி நுகர்வு குறைப்பது தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளை உட்கொள்வதில் சாதகமான விளைவை ஏற்படுத்தும். காய்கறிகளுக்கு ஒரு முக்கிய பங்கு கொடுங்கள் மேலும் ஒரு பக்கமாக அல்லது அலங்காரமாக மட்டுமே நினைப்பதை நிறுத்துங்கள் மிகவும் நிலையான உணவுக்கு முக்கியம்.

பழங்கள், காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள் ... சலிப்படையாமல் இருக்க அவற்றை வெவ்வேறு வழிகளில் சமைக்க கற்றுக்கொள்வது முக்கியம். சமைத்த, வேகவைத்த, வறுக்கப்பட்ட அல்லது சுடப்பட்டவை ... அவற்றை நீங்கள் சாலடுகள், கிரீம்கள், குண்டுகள், எம்பனாதாக்கள், பரவல்கள் ஆகியவற்றில் சேர்த்துக் கொள்ளலாம் ... இது சாத்தியக்கூறுகள் காரணமாக இருக்காது!

தற்காலிகத்தை மதிக்கவும், உள்ளூர் தயாரிப்புக்கு பந்தயம் கட்டவும்

பருவகால மற்றும் உள்நாட்டில் உற்பத்தி செய்யப்படும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை நாம் உட்கொள்ளும்போது தொலைதூர போக்குவரத்தைத் தவிர்ப்பது, இது சுற்றுச்சூழலின் கவனிப்பை ஆதரிக்கிறது. இந்த தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது அவற்றின் சேகரிப்புக்கும் அவற்றின் நுகர்வுக்கும் இடையில் செல்லும் நேரத்தையும் அதன் விளைவாக பெறப்பட்ட வளங்களின் நுகர்வுகளையும் குறைக்கிறது.

உணவைத் திட்டமிடுங்கள்

உணவைத் திட்டமிடுவதற்கும் ஷாப்பிங் செய்வதற்கும் செலவழித்த நேரத்தைக் குறைப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், உணவைத் திட்டமிடுவது நமது ஆரோக்கியத்திலும் சுற்றுச்சூழலிலும் சாதகமான தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. அவற்றை ஒரு தாளில் வைப்பது நேரம் போன்ற காரணிகளுக்கு கவனம் செலுத்தும் சீரான மெனுவை உருவாக்க அனுமதிக்கும். கூடுதலாக, நமக்கு என்னென்ன பொருட்கள் தேவை, எந்த அளவு என்பதை அறிந்துகொள்வது கட்டாயமாக வாங்குவதைத் தடுக்கும் நாங்கள் உணவை வீணாக்குகிறோம்.

நாம் உண்ணும் விதம் சுற்றுச்சூழலை பாதிக்கிறது, நாம் எதைப் பயன்படுத்துகிறோம் என்பதைப் பற்றி அதிகம் அறிந்திருப்பதன் மூலம் நாம் போராடக்கூடிய ஒன்று; இன்று நாம் முன்மொழிகின்ற ஒரு நிலையான உணவுக்கான விசைகளைப் பயன்படுத்துகிறோம். நீங்கள் அதை செய்ய தைரியமா?