இப்போதெல்லாம், உணவு பிரச்சினைகள் பலருக்கு மிகுந்த கவலையாக மாறியுள்ளன, இதனால் ஏற்படும் உடல்நலப் பிரச்சினைகள். ரசாயனங்கள் நிறைந்த பதப்படுத்தப்பட்ட தயாரிப்புகள் நம் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன, ஆனால் இது பல நிறுவனங்கள் ஆரோக்கியமானதாகக் கூறப்படும் லேபிள்களைக் கொண்டு லேபிள்களுடன் உற்பத்தி செய்வதற்கான வாய்ப்பைப் பெற வழிவகுத்தன, அவை மிகவும் பிரபலமாகின்றன உயிர், சூழல் மற்றும் கரிம உணவு.
ஆனால் உண்மையில் என்னவென்று எங்களுக்குத் தெரியுமா? உயிர், சூழல் மற்றும் கரிம இடையே வேறுபாடு? பல சந்தர்ப்பங்களில் இது ஒன்றே என்று நாங்கள் நினைக்கிறோம். அதாவது, ரசாயன செயல்முறைகள் இல்லாமல் வளர்க்கப்படும் இயற்கை உணவுகளிலிருந்து. ஆனால் அவற்றுக்கிடையே சில வேறுபாடுகள் உள்ளன, நாம் உண்மையில் வாங்குவதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.
விதிமுறைகள்
நுகர்வோர் இந்த உணவுகளுக்கு இடையில் வேறுபாடுகளை ஏற்படுத்தியுள்ளனர், ஆனால் சட்ட மட்டத்தில் அவை ஒன்றே என்று புரிந்து கொள்ளப்படுகிறது, இருப்பினும் உண்மையில் விற்கக்கூடியவை கரிம பொருட்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. படி ஐரோப்பிய விதிமுறைகள், என விற்கப்படும் தயாரிப்புகள் சுற்றுச்சூழல் அவர்களை அடையாளம் காணும் முத்திரையை தாங்க வேண்டும். இது சட்டபூர்வமான பகுதியாகும், இதற்கு அப்பால், பிற நாடுகளால் அங்கீகரிக்கப்பட்ட பிற முத்திரைகள் உள்ளன, ஏனெனில் பிரான்சில் கரிம வேளாண்மை முத்திரைகள் உள்ளன. விதிமுறைகளுக்கு வெளியே முற்றிலும் கரிமமாக இருக்கக்கூடிய உணவுகள் உள்ளன, ஆனால் அது பணம் செலுத்தப்படாவிட்டால் விற்க முடியாது, தற்போது விதிமுறைகளின் படி கரிமமாக இருக்கும் பொருட்களின் கிரீன்ஹவுஸில் தீவிர உற்பத்தி உள்ளது, இது பலரை ஆச்சரியப்படுத்தும் ஒன்று, ஆனால் என்றால் தேவைகள் பூர்த்தி செய்யப்படுகின்றன, அவை முத்திரையைத் தாங்கும். மற்றொரு விஷயம் என்னவென்றால், சுவை என்பது ஒரு தோட்டத்தில் நாம் பயிரிடக்கூடிய முற்றிலும் இயற்கை தயாரிப்புகளைப் போன்றது.
கரிம பொருட்கள்
கரிம பொருட்கள் கவனம் செலுத்துகின்றன சூழலுடன் மரியாதையாக இருங்கள் அதன் உற்பத்தியில். அதாவது, அவர்கள் புதுப்பிக்கத்தக்க வளங்களைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், விலங்குகள் மற்றும் சுற்றுச்சூழலுடன் மரியாதைக்குரியவர்கள் மற்றும் இயற்கையில் குறைந்த தாக்கத்தை உருவாக்க முயற்சிக்கிறார்கள். உரங்கள், ரசாயனங்கள் அல்லது டிரான்ஸ்ஜெனிக் ஆகியவற்றை அவற்றின் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தாத தயாரிப்புகளையும் நாங்கள் குறிப்பிடுகிறோம். சூழலியல் என்பது உலகளாவிய ஒன்று, இது முற்றிலும் இயற்கையான தயாரிப்புகளைப் பற்றி சொல்கிறது.
உயிரியல் பொருட்கள்
இந்த வகையான தயாரிப்புகள் அவை அவர்கள் எந்த மரபணு மாற்றத்தையும் அல்லது பூச்சிக்கொல்லியையும் அனுபவிக்கவில்லை. அவை பயோ லேபிள்களைக் கொண்ட தயாரிப்புகள், இவை ஐரோப்பிய விதிமுறைகளால் அங்கீகரிக்கப்படவில்லை. தயாரிப்புகளை சான்றளிக்க இந்த வகை லேபிள்களை உருவாக்கக்கூடிய பிற வகையான நிறுவனங்கள் உள்ளன.
கரிம பொருட்கள்
இந்த வகையான தயாரிப்புகள் அவர்கள் ரசாயனங்கள், பூச்சிக்கொல்லிகளைப் பயன்படுத்தக்கூடாது அல்லது மரபணு முறையில் கையாளக்கூடாது. அவை முக்கியமாக காய்கறிகள், பழங்கள் அல்லது பருப்பு வகைகள் போன்ற உணவுகளைக் குறிக்கின்றன, இருப்பினும் அவை எல்லா வகையான உணவுகளையும் சேர்க்கலாம்.
எப்படி வாங்குவது
பொதுவாக இந்த மூன்று வரையறைகளும் ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மட்டுமே சுற்றுச்சூழல் தயாரிப்புகளை சான்றளிக்க முடியும் ஐரோப்பிய விதிமுறைகளால். அவர்கள் எங்களுக்கு கரிம அல்லது உயிர் ஒன்றை விற்றால், அவர்கள் ரசாயனங்கள் அல்லது பூச்சிக்கொல்லிகளுடன் உற்பத்தி செய்யப்படாத மற்றும் டிரான்ஸ்ஜெனிக் இல்லாத உணவுகளைப் பற்றி பேசுகிறார்கள் என்பதை நாம் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். லேபிள்கள் மற்றும் சான்றிதழ்கள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன, ஆனால் அவை ஐரோப்பிய மட்டத்தில் இல்லை, ஏனெனில் ஒவ்வொரு நாடும் தங்கள் நிறுவனங்களின் அடிப்படையில் தங்கள் லேபிள்களை வைத்திருக்க முடியும். தயாரிப்புகளை நன்றாகப் படிப்பது மற்றும் சான்றிதழ்களைப் பார்ப்பது முக்கியம், அதனால் அவை எங்களுக்கு ஒரு முயலை விற்காது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக நாம் முந்தைய வர்த்தகத்தை நம்ப வேண்டும், உணவு சந்தைகளுக்குத் திரும்பி, நெருக்கமான மற்றும் இயற்கை பொருட்களை வாங்க வேண்டும். இந்த வகை உணவு எப்போதும் லேபிள் அல்லது சான்றிதழைக் கொண்டிருக்கவில்லை, ஆனால் நாம் நிச்சயமாக உயர்தர தயாரிப்புகளைக் காணலாம். பல பகுதிகளில் உழவர் கூட்டுறவு நிறுவனங்களும் ஒன்றாக வந்து தரமான கரிம விளைபொருட்களை நுகர்வோருக்கு நல்ல விலையில் வழங்குகின்றன. இந்த வழியில் நல்ல மற்றும் நெருக்கமான ஒன்றை வாங்குவதற்கான பாதுகாப்பு நமக்கு இருக்கும்.