Det finns inga ursäkter för att njuta av läckra hemlagade kakor som dessa kakor eller bakverk fyllda med jordgubbssylt. De är väldigt enkla att förbereda och kommer säkert att gillas av alla husets invånare.
De är mycket vanliga i Italien, där kallar de dem "Occhi di bue", vilket betyder hyttventiler på grund av sin nyfikna form. De är också kända för "Linzer kex eller Linzer Plätzchen", för regionerna Österrike och Ungern.
Ingredienser:
- 400 gr. Av mjöl.
- 220 gr. av socker.
- 250 gr. smör.
- 1 ägg.
- Citronskal.
- 1 dospåse bakpulver.
- Jordgubbssylt att fylla.
- Florsocker att dekorera.
Beredning av de syltfyllda kakorna:
Smält smöret i mikrovågsugnen eller i en kastrull på låg värme. Vi lägger sockret i en stor behållare, där vi blandar degen, tillsätter smält smör och blanda tills det är väl integrerat. Därefter tillsätter vi det vispade ägget tillsammans med citronskal och blandar igen.
Nu vi använder de torra ingredienserna. Först siktar vi mjölet i en annan behållare, det vill säga vi passerar det genom en sil som knackar på sidan för att avlägsna föroreningarna. Vi lägger till jästen och rör om. Tillsätt mjölet med jästen lite och lite till degen under blandning.
Vi gör en boll med degen och lämnar den kyl i kylen i minst 1 timme. Vi tar degen ur kylskåpet och plattar ut den på en plan yta med hjälp av en kavel. Vi formar kakorna med en kakskärare. Vi gör halva släta och andra halva gör vi ett hål i mitten med en mindre pastaskärare.
Vi sätter ugnen värms upp till 180 ° C. Vi lägger kakorna på en bakplåt med ett bakpapper under. Vi lägger kakorna i ugnen och kokar i cirka 10 eller 15 minuter tills de är lite gyllene.
Vi tar ut dem och låter dem svalna på ett rack. Vi lägger till lite sylt i hela kakorna och täcker dem med de med hål. De kommer att hålla mycket bra i flera dagar om vi håller dem i en burk.