detta svampstrudel Det är inget annat än en rulle knaprig filodeg med fyllning av diverse svampar. En bra förrätt till ditt nästa julfirande som är väldigt lätt att förbereda och som du kan värma upp för att undvika att tiden går sönder. Övertygar det dig?
Filodeg Det är en deg av vetemjöl, vatten och salt som är typisk för köken i Mellanöstern, Turkiet, Balkan och Maghreb som presenteras i mycket tunna ark. Dessa används vanligtvis genom att arrangera dem i lager, vilket ger en flagnande effekt, som du kommer att ha tid att se.
Att hantera dessa ark är inte alls komplicerat. Ja, det är tillrådligt ha fyllningen förberedd och redan kall när du börjar jobba med dessa så att de inte torkar ut för mycket och du kan göra rullen på enklast möjliga sätt. Ska vi börja förbereda det?
Ingredienser
- Olivolja
- 2 purjolök, skivad
- 610 g blandade svampar i strimlor
- 2 vitlöksklyfta
- 2 matskedar mjöl
- En skvätt sojasås
- 150 ml vatten
- Salt efter smak
- Muskot efter smak
- 50 g valnötter, hackade
- 30 g riven ost
- 10 ark filodeg
- 200 g smör, smält
Steg för steg
- Bestryk botten av en stor stekpanna med olivolja och tillsätt purjolöken. Fräs på låg värme tills det är genomskinligt och lite rostat.
- Sedan införliva svampen och ge dem en snurr. När de börjar torka av vätskan, tillsätt den pressade vitlöken i en mortel och fräs lite.
- Despues tillsätt mjölet och koka i ett par minuter och ge det några varv för att ta bort den råa smaken.
- Lägg till klick sojasås, muskotnöt, lite salt och vatten för att göra en sås.
- För att avsluta med fyllningen lägg till niorna, blanda och låt fyllningen svalna.
- När fyllningen redan är kall Smält smöret i mikron och värm ugnen till 200ºC.
- Ta ut filodegen ur kylen och lägg det första arket på ett bakplåtspapper. Pensla med det smälta smöret och toppa med det andra lagret. Upprepa hela processen tills det sista arket filodeg är på plats.
- Därefter, lägg på fyllningen på en av degens längsta sidor som på bilden.
- Vik in sidorna, som kommer att försegla sidorna på rullen, och rulla sedan degen över fyllningen. Innan du når slutet målar du den avlånga änden av degen mittemot fyllningen med smör, för att tjäna som lim.
- Lägg papper och rulla på plåten, pensla struten med smör och grädda i 30-35 minuter. Håll ett öga och om den blir överstekt, täck den med aluminiumfolie.
- När den är gyllene, ta ut den ur ugnen och Servera svampstruten varm eller varm.