La stekt mjölk Det är en traditionell efterrätt i vårt land. Ett sött mellanmål gjort med enkla och billiga ingredienser, som få motstår. Även om det finns olika versioner, sammanfaller alla i deras bas av mjöl tillagat med smaksatt mjölk och socker.
En Bezzia Vi har valt att smaksätta mjölken med citron och kanel, även om vi också kunde ha inkorporerat apelsin. Ägg och mjöl fungerar som smet, medan kanel och socker används för att ge den pricken över i:et. Om du vill göda din receptbok med traditionella desserter, detta kan vara ett bra alternativ. Du kan också förbereda dig Katalansk grädde, gnugga varandra o snöiga ägg följer våra recept.
Ingredienser
- 600 ml. helmjölk
- 60 g. majsstärkelse
- 120 g. socker
- 1/2 citronskal
- En kanelstång
- 2 vispade ägg (att belägga)
- Majsstärkelse (för beläggning)
- Solrosolja
- Socker (för dammning)
- Markkanel (för stänk)
Steg för steg
- Tillsätt 200 ml. mjölk i en skål och resten i en kastrull.
- Tillsätt majsstärkelsen till skålen och med några stavar rör om ordentligt tills det inte finns några klumpar. Bokning.
- Lägg i kastrullen, tillsammans med mjölken, citronskalet, sockret och kanelstången. Värm mjölken och strax innan det börjar koka, ta bort det från värmen.
- Sil mjölken över skålen med maizena och rör om med visp tills allt är väl integrerat.
- Överför innehållet i skålen till en gryta. Sätt den på elden, vid låg-medeltemperatur, och laga mat utan att sluta röra med stavarna tills det är tjockt. Hur vet du vad poängen är? När stången lämnar ett spår eller du lutar grytan åt ena sidan och när du återställer den till sitt normala läge tar det tid för blandningen att täcka botten på grytan igen, den blir klar.
- Ta sedan bort från värmen och häll blandningen i en fyrkantig eller rektangulär behållare tidigare smord med solrosolja.
- Täck behållaren med film och låt den härda. Sedan ta den till kylen minst fyra timmar.
- När den väl är skuren, skär delarna med en kniv och omformas försiktigt.
- För varje del mjölk genom majsstärkelse och ägg och stek dem i mycket olja varmt väldigt varmt! En halv minut på varje sida, vänd dem när de är gyllene. När du tar ut dem, lägg dem på absorberande papper för att ta bort överflödig olja.
- Medan de fortfarande är varma, passera dem genom en blandning av socker och kanel.
- Servera stekt mjölk varm, varm eller kall, efter smak!
