När hösten kommer är denna skål med bakade grönsaker och frukter oerhört tröstande. att ha pumpa som huvudperson, vi kan också införliva så många frukter eller grönsaker som vi vill eller har till hands. Den här gången har vi valt en enkel kombination av äpple, lök och ärtor, men det kunde ha varit annorlunda.
Nyckeln till denna maträtt är att tillaga grönsakerna och frukterna, eller åtminstone alla de som ger oss möjlighet att göra det, i ugnen eftersom rosta dem förbättrar deras smak. En Bezzia nos hemos quedado con ganas de añadir un poco de coliflor así que si tienes oportunidad de hacerlo, ¡no lo dudes!
Lika viktig som uppsättningen av frukt eller grönsaker är dressing i denna maträtt. En annars enkel dressing vars huvudpersoner är olivolja, citronsaft och honung. Känner du inte för att prova? Det är fantastiskt till middag.
Ingredienser
- 4 pumpaskivor (1,5 eller 2 cm tjocka)
- 1 stor rödlök
- 3 pippin äpplen
- 1 kopp ärter
- Extra jungfruolja
- citron
- Miel
- Sal
- Söt paprika
- Torkad persilja
Steg för steg
- Tärna pumpan och lägg dem i en ugnssäker form eller på själva bakplåten.
- sedan hacka löken grovt och lägg till det i källan.
- Tillsätt nu äpplena, kärna ur och skär i fyra eller sex segment beroende på deras storlek.
- Krydda med en skvätt olja och ta till ugn vid 180ºC tills äpplet är mört.
- När det händer tar du ut den och låter både pumpan och löken fortsätta nu tillagas vid 200ºC.
- Under tiden i en kastrull med vatten koka ärtorna tills de är mjuka men al dente.
- Dra nytta av den tiden till förbereda förbandet blanda i en skål 4 matskedar olja, saften av 1/2 citron, en jämn tesked honung, salt, peppar, paprika och torkad persilja efter smak.
- När grönsakerna är färdiga blanda dem i en skål och rada upp dem.
- Servera skålen med bakade grönsaker och frukter med varm citron- och honungsdressing.