Om du inte känner till denna spannmål ännu är det ett bra tillfälle för dig att prova detta quinoa sallad med röd paprika, persika och avokado. Det är en uppfriskande maträtt för varma dagar och också ganska näringsrik.
Receptets näringsbalans är mycket anmärkningsvärt. Quinoa ger oss protein, avokado och rå olivolja ger oss hälsosamma fetter och resten av grönsakerna är rika på vitaminer.
Ingredienser:
(För 2 personer).
1 avokado
- 2 persikor.
- 1 röd paprika.
- 1/2 gurka.
- En halv lök.
- 1 kopp quinoa.
- 1/3 kopp hackad koriander.
- 3 msk citronsaft.
- 2 matskedar honung
- 1/2 tesked kummin.
- 3 msk olivolja.
- Salt och peppar efter smak.
Beredning av quinoasallad:
Först tillagar vi quinoa, som vi tidigare kommer att skölja under kranen i en sil med fint nät. Vi värmer två glas vatten i en kastrull med en nypa salt. Mängden vatten vad kommer vi att behöva laga detta spannmål, är dubbelt så mycket kvinoa, precis som det händer när vi lagar ris.
När vattnet börjar koka, tillsätt den sköljda quinoa i kastrullen. Vi sänker värmen lite och vi låter det simma. När det inte finns något vatten kvar stänger vi av elden och låter det svalna.
Samtidigt låt oss förbereda en utsökt dressing med honung, kummin, citronsaft, ingefära, olivolja och peppar efter smak. Vi lägger till alla dessa ingredienser i ett glas eller en skål och blandar väl med en sked.
Å andra sidan skalar vi persikan och gurkan, skär dem i kuber och Vi införlivar dem i en salladsskål eller en stor skål. Vi tar bort gropen och avokadohuden och skär sedan den i kuber för att lägga den i skålen. Vi tar bort stammen och fröna från rödpeppar, skär den på samma sätt som de andra ingredienserna och lägger till den i salladsskålen. Hacka färsk koriander och lök så att de också införlivas med resten av elementen.
Vi lägger också till den kalla quinoaen till de skurna grönsakerna och blanda väl. Vi häller i förbandet som vi redan hade klart och vi blandar igen så att allt är korrekt impregnerat med förbandet. När vi serverar kan vi presentera den med lite mer hackad färsk koriander ovanpå.