Det råder ingen tvekan om att roscon de reyes är och kommer att vara en av favoritjulrecept för många. Om vi också förbereder det hemma blir det mycket godare än de som säljs färdiga.
Andra fördelar med att förbereda den hemma är pengarna vi sparar. Priset i butiker är vanligtvis ganska högt, medan vi gör det själva investerar vi bara några euro. Förberedelseprocessen är lätt även om det tar lite tid, så tålamod är nyckeln till att få bästa resultat.
Ingredienser:
- 500 gr. av styrka mjöl.
- 1/2 kopp socker.
- Ägg.
- 1 glas mjölk
- 120 gr. smör.
- 50 gr. färsk jäst.
- 1 matsked vatten med apelsinblommor.
- Huden på en riven apelsin.
För dekoration:
- Vitt socker.
- 1 ägg att måla
- Kanderad frukt.
- Hackad mandel
Beredning av roscón de Reyes:
Först av allt vi värmer mjölken tills den är varm. Tillsätt jästen, lös upp den och vänta några minuter.
Blanda under tiden i en stor skål sockret, mjölet, ägget, det krämiga smöret (rumstemperatur), apelsinblomsvattnet och en apelsinskal. Vi lägger till mjölken med jästen lite efter en liten stund tills en jämn deg erhålls.
Vi ströer lite mjöl på en slät yta, knådar med händerna, gör en boll och låt stå 10 minuter. Därefter knådade vi igen för att bilda en boll igen.
Vi smörjer ytan på en stor skål med smör och införlivar degen inuti. Vi täcker behållaren med en plastfilm och låt den vila i 45 eller 60 minuter tills degen har fördubblats i volym.
Vi skickar degen till den plana ytan och vi knådade igen för att ta bort inomhusluften. Vi täcker den med skålen upp och ner och låter den vila i 15 minuter.
Om vi vill introducera en överraskning i roscón, detta skulle vara ögonblicket. Vi knådar igen med händerna och gör en boll. Vi sticker fingrarna i mitten för att skapa ett hål och ge det formen av en roscón. Vi kommer att fördela hela degen korrekt för att uppnå en jämn och homogen yta.
Vi lägger bakpapper på bakplåten och lägger våra roscón de reyes ovanpå. Vi slår ett ägg och målar det på toppen. Vi låter degen vila för sista gången tills vi märker det har ökat sin volym. Strö vitt socker på toppen och dekorera sedan med den kanderade frukten och den hackade mandeln.
Vi sätter brickan i ugnen, tidigare uppvärmd till 160 ° C. Vi lagar den söta tills den är gyllene, med värme upp och ner cirka 25 eller 30 minuter. Vi låter det svalna helt innan vi konsumerar. Vi kan också fylla den med grädde, grädde eller tryffel och göra ett horisontellt snitt.