Du kommer inte tro hur lätt det är att laga en läcker ratatouille med auberginer och zucchini. Du kan få den att följa med en huvudrätt som garnering eller med ett stekt ägg. En av fördelarna är att du kan göra en stor mängd och hålla den i kylen för att fortsätta konsumera den senare dagar.
Ratatouille är ett recept som kommer från skörden från trädgården, och dess ingredienser kan variera beroende på säsong. Den traditionella La Mancha-pistolen har inte aubergin. Innehåller denna grönsak kan det likna en Ratatouille, även om samma traditionella sätt att steka en ratatouille har följts.
Ingredienser:
- 1 kg. av mogna tomater.
- 1 aubergine.
- 1 zucchini.
- 1 röd paprika.
- 2 gröna paprika.
- 1 lök.
- 2 vitlöksklyftor.
- Salt och en nypa socker.
- Jungfruolivolja.
- 1 ägg per person.
Beredning av ratatouille med auberginer:
Vi börjar med att skära auberginerna i kuber, Vi lägger dem i ett durkslag och saltar dem så att de förlorar sin bitterhet. Hacka de skalade vitlöksklyftorna och skär löken i julienne-remsor. Vi tvättar paprika, tar bort stammen och frön och tärnar dem, precis som zucchini. Vi skalar tomaterna och skär dem också i kuber, se till att allt är lika stort. Vi kan också skala auberginerna och zucchinin efter vårt val innan vi skär dem.
Vi lägger till olivolja i en kastrull tills botten är täckt och vi värmer det över medelvärme. Tillsätt vitlök och lök när oljan är varm och koka tills löken är pocherad. Tillsätt paprika och stek i cirka 10 minuter.
Vi tvättar auberginen som vi tömde och lägger till i pannan. Efter 5 minuter tillsätt zucchini och vi väntar på att vattnet avdunstar att dessa två sista element kommer att tappa.
Det är dags att tillsätta tomaten, saltet efter smak och en nypa socker för att motverka surhet. Låt det koka tills tomaten är stekt och grönsakerna är klara.
När det gäller servering är det mest traditionella sättet tillsammans med ett stekt ägg som en första maträtt. Det är också perfekt att följa med kött och fisk, klä pasta och ris som en sås eller fylla empanadas eller empanadillas.