De nya trenderna avslöjar en ny mat som har gått starkt och är redo att stanna. Vi pratar om quinoa eller quinoa. En spannmålsliknande mat som innehåller dubbelprotein än andra konventionella spannmål, vitaminer i grupp B, många mineraler, hälsosamma fetter och väldigt få kolhydrater. Dessutom utförs odlingen av quinoa utan användning av bekämpningsmedel, en mycket viktig detalj till förmån. Som sagt, vem skulle inte vilja veta mer om detta dyrbara spannmål och dra nytta av alla dess egenskaper?
Denna relativt nya mat för oss har blivit populär på ett sådant sätt att även FAO (FN: s livsmedelsorganisation) som utsetts i 2013 året för quinoa.
Var kommer det ifrån?
Quinoa, quinua eller kinwa är inte något nytt, kanske är det för dem som bor i Spanien men i mer än 5.000 år har quinoa varit en del av sydamerikanernas grundläggande kost. En produkt som peruaner, bolivianer, ecuadorianer och argentiner alltid har haft i åtanke.
Inkaerna berömde detta korn och kallade det som "Moderkornet" eftersom det var det enda spannmål som de odlade innan de spanska erövrarna anlände och bytte ut sina åkrar mot korn och vete.
Var kan vi hitta det?
Quinoa finns inte i alla stormarknader, men som jag nämnde har det gått viralt och många anläggningar har det redan. Naturisten och dietetiska utrymmen har denna mat. Kanske får okunnigheten om detta ätbara att vi inte uppmärksammar det och inte ser det i stormarknader.
Quinoa egenskaper
Quinoa är ett spannmål, ett utsäde som har egenskaperna hos en spannmålDet är därför det är känt som en pseudocereal men det är det inte. Det ingår inte i spannmålsfamiljen men inom Quenopodiaceae, det vill säga samma familj som rödbetor. Därför är quinoa glutenfritt och gör det till en viktig mat för celiacer.
Jämfört med konventionella spannmål är quinoa den som mer proteinbidrag harDen innehåller 16 gram per 100 och ger totalt 6 gram fett per 100. Dessutom är dessa fetter oftast omättade och mycket bra för vår kropp. Bland dem är omega 6 och omega 3.
När det gäller kaloriintaget liknar det kalorierna som en spannmål har men den innehåller mindre mängd kolhydrater. I sin tur kännetecknas quinoa av sitt höga fiberinnehåll som når 15 gram per 100 gram. Men det slutar inte här, quinoa är mycket rikt på kalcium, zink, kalium, järn och fosfor. Det har också cystin, tryptofan och metionin. Balansen mellan fetter, stärkelse och protein är verkligen otrolig och det är ännu mer att hitta den i en så liten mat.
Flera fördelar med quinoa
- Som vi sa är det ett mycket giltigt alternativ till alla spannmål så det borde vara oumbärlig i alla dieter av en person som är allergisk mot gluten
- På grund av dess höga fiberinnehåll och låga glukosindex är det perfekt för personer som lider av diabetes eller de som vill gå ner i vikt genom att ha en balanserad och hälsosam kost
- Hjälp till kontrollera kolesterolnivåerna av kroppen
- Förhindra förstoppning
- För vegetarianer bör quinoa konsumeras regelbundet för dess proteinnivåer och vara en bra källa till växtbaserat järn
Hur man äter quinoa
Quinoa-korn används ofta för att göra dem till mjöl. De är rostade och krossade. Detta mjöl kan användas för att göra desserter och en mängd bröd. Smaken den lämnar liknar valnötens smak.
Att rosta bönorna kan också vara en bra idé att följa med dem yoghurt eller ett glas mjölk. Det kan också koka upp, men för detta måste fröerna tidigare tvättas med mycket vatten och gnuggas försiktigt med händerna så att det skyddande skiktet de har avlägsnas, för om det tunna lagret bibehålls lämnar det en bitter smak. De ska inte blötläggas utan tvättas och sköljas.
För att koka det, följ samma procedur som för ris, mellan 15 och 20 minuter skulle quinoa vara redo att konsumera. Du kan laga alla slags rätter, från sallader, stek med grönsaker, till och med hamburgare. Det är ett bra alternativ att ersätta havregryn till frukost. Dess smak är smidig och mångsidig. Den anpassar sig till alla typer av rätter och är mycket lätt att använda.
Quinoa bör förvaras i en fräsch och torr plats. För optimal konservering rekommenderas det att förvaras i en lufttät behållare. Både korn och mjöl. På så sätt kan det pågå i flera månader. Som en nyfikenhet att notera att efter flera undersökningar om denna mat har quinoa införts i av astronauternas diet, namnet som inkaerna använde för att beteckna det bekräftas än en gång: "Moderkornet".