lätt och tröstande, så här är den här purjolöks- och morotsbuljongen som vi har åtföljt med ett pocherat ägg. Perfekt att värma upp när du kommer hem efter en kall dag, även om låga temperaturer inte är nödvändiga för att njuta av det.
Detta är en enkel och ödmjuk buljong, gjord med väldigt få ingredienser men som du kan lägga till några till. En fisk som till exempel strimlad torsk skulle kunna ge en alldeles speciell touch till denna rätt och göra den komplett. Känner du inte för att testa?
Om du vågar göra det rekommenderar vi att du förbereder en generös portion, tillräckligt för två dagar. Du kan förvara den i kylen och smaka av varannan dag. Vi rekommenderar dock inte att förvara den i kylen i mer än två dagar då potatisen tappar mycket konsistens.
Ingredienser
- 3 matskedar olivolja
- 1 medelstor vit lök, hackad
- 6 stora purjolökar, tunt skivade
- 4 morötter, skivade
- 1 potatis, tärnad
- Vatten
- Sal
- Nymalen svartpeppar
- gurkmeja
- 3 ägg (valfritt)
Steg för steg
- Värm oljan i en kastrull och sauté lök några minuter.
- sedan, tillsätt purjolöken och fräs ytterligare fem minuter på medelvärme.
- Tillsätt även moroten och potatisen, salta och peppra och fräs ett par minuter innan du tillsätter vattnet som ska täcka grönsakerna generöst.
- Koka det hela i 20 minuter tills potatisen och moroten är mjuka.
- Därefter, strö över lite gurkmeja och blanda.
- Stäng av elden och förbered det pocherade ägget. För att göra detta, placera plastfolie i en kopp och knäck ett ägg på den. Gör ett litet paket så att det inte finns någon luft kvar inuti och knyt det med kökssnöre som vi lärde dig när vi förberedde gröna bönor med pocherade ägg. Upprepa processen för vart och ett av äggen. Sänk dem sedan i en kastrull med kokande vatten i 4 minuter.
- Servera purjolök och morotsbuljong med pocherade ägg.
