Tror du inte piquillo paprika fyllda med torsk och räkor Att vi idag föreslår ett utmärkt alternativ som förrätt för denna jul? Ha en fyllning
krämig och full av smak och täckt av en sås som ingen kommer att kunna motstå.
Att göra dem tar lite tid, samtidigt som det tar oss att göra béchamel för några kroketter, men vi kan förvänta oss. Du kan förbereda dagen innan både bechamel och såsen och koka dem tillsammans i 10 minuter samma dag för att servera dem vid ditt bord.
Ingredienser för 14 paprika
- 14/16 piquillo paprika (från Lodosa)
För fyllningen
- Extra jungfruolja
- 1/2 vitlök, malet
- 1 vitlöksklyftan, hackad
- 100 g. avsaltad torsk flingad
- 10 räkor, hackade
- 1 matsked mjöl
- 400-450 ml. helmjölk
- Muskot
- Svartpeppar
För såsen
- Extra jungfruolja
- 1 hackad lök
- 1 vitlöksklyftan, hackad
- 1/2 glas vitt vin
- 3 piquillo paprika, hackad
- 3 msk tomatsås
- 100 ml avdunstad mjölk
Steg för steg
- Börja med att förbereda såsen. För att göra detta, steka i en stekpanna med lite olivolja, lök och vitlöksklyftan i 10 minuter.
- Tillsätt sedan vitt vin och låt det minska innan du tillsätter piquillo paprika, tomat och indunstad mjölk. Koka i några minuter, krossa och reservera.
- För att förbereda fyllningen pochera löken och vitlök med lite EVOO.
- När de är ömma, lägg till torsken och de hackade räkorna. Rör om och koka några minuter innan tillsätt mjölet. Rör om för att laga mat och integrera i 1-2 minuter.
- sedan lägg till mjölk så småningom tills degen tjocknar och har nödvändig konsistens för att fylla paprika. Kom ihåg att när degen svalnar kommer den att tjockna ännu mer. Krydda och tillsätt muskot under processen tills den har den smak du vill ha.
- Häll degen i en behållare, täck den med plastfolie och låt det svalna. Du kan förvara den i kylen en gång och värma över natten om du vill.
- När degen är kall fylla paprika med henne. När du gör det, placera dem i grytan där du tidigare har lagt såsen på värme.
- Låt det hela medium / låg värme i 8-10 minuter och servera de fyllda piquillo paprikorna.
