Idag förbereder vi oss Bezzia una pepparsås fantastiskt att följa med pasta och kötträtter. Det är en mycket enkel sås och som sådan en stor resurs att ha till hands. Den är gjord med enkla ingredienser och är väldigt aromatisk eftersom den innehåller både malet och helpeppar.
Du kan justera mängden peppar efter eget tycke. Det är alltid bättre att komma kort än att skjuta över. Den första löses genom att tillsätta lite mer malet peppar när skålen serveras. Den här gången har vi använt den för att följa med några marinerade ländfiléer, men du kan få mycket av det båda med kött som med pasta.
Ingredienser
- 1 matsked smör
- 1 tesked svarta pepparkorn
- 1/2 tsk mald svartpeppar
- 1 stänk konjak
- 200 g. grädde för matlagning
- 1/2 piller kött
- 1 nypa salt
- Nymalen svartpeppar
Steg för steg
- Lägg i smör och pepparkorn i en stekpanna. Ge det värme och lägg till konjak när de börjar bubbla. Koka i en minut tills förånga alkoholen.
- sedan, tillsätt grädden och låt det koka i några sekunder innan du tillsätter köttpastolen. Koka i några minuter, rör om regelbundet så att det inte fastnar.
- Slutligen, korrigera saltpunkten och peppar.
- Lägg till en touch av när du serverar malet peppar för att ge den färg.
- Idealet är att göra såsen just nu. Men om du inte använder pepparsås omedelbart, täck med plastfolie -så att den vidrör såsens yta - för att bevara den.