En Bezzia Den här veckan reste vi till Japan för att upptäcka en lätt tårta känd som Ogura tårta. Denna svampkaka har en karakteristisk konsistens, fluffig och delikat på samma gång, som en sockermoln som inte lämnar någon likgiltig. Vill du inte redan prova det?
Ogura Cake stöder också många versioner; kan smaksättas med juice av olika smaker och därmed uppnå ett annat resultat varje gång. Att göra det är enkelt men det kräver en betydande bakningstid. Det är en kaka som inte är lämplig för de otåliga; Det tar mycket längre tid att göra än att äta det, det är säkert!
Tid för beredning: 30 min + 1 h ugn.
Svårighet: Medium
Serveringar: 6-8
Ingredienser
- 4 äggulor
- 1 hel ägg
- 40 g. olja
- En nypa salt
- 70 g. apelsinjuice
- 55 g. siktat mjöl
- 150 g. äggvitor
- Några droppar citronsaft
- 60 g. florsocker
Steg för steg
- Förvärm ugnen vid 170ºc och placera en bricka i botten. Vi kommer att använda den senare för att skapa ånga och hälla två liter kokande vatten när kakan introduceras.
- Linjera botten från formen med smörpapper
- Montera äggulorna och ägget med saltet och oljan tills de har fördubblats i volym.
- Därefter, tillsätt saften och mjölet och blanda eller slå i mycket låg hastighet tills det har införlivats.
- Montera de vita med några droppar citronsaft. När du har de vita halvmonterade, tillsätt sockret och fortsätt vispa tills du uppnår mjuka toppar.
- Tillsätt marängen i den föregående blandningen i tre delar; integrera varje del med mjuka, omslutande rörelser innan nästa läggs till.
- Häll blandningen i formen och ge den lite knacka mot räknaren för att ta bort bubblor.
- Lägg formen i ugnen (överst, lite ovanför mitten av ugnen) och häll kokande vatten på bottenbrickan.
- Stäng dörren och baka i 40 minuter. Sänk sedan temperaturen till 130 ° C och koka ytterligare 20 minuter. Gör tandpetarens test för att se om det är gjort.
- Ta ut den från ugnen och kör en kniv runt kanten till ta av den och skruva loss den på ett rack.
- Låt det svalna helt innan servering.
