Det krävs väldigt lite för att förbereda en enkel och nyttig maträtt som den vi föreslår idag: nudelsoppa med broccoli och räkor. Ett bra förslag på en lätt middag som är oerhört tröstande efter en hel dag hemifrån.
En god grönsaksbuljong är nyckeln till att göra denna soppa välsmakande. Sedan räcker det med att lägga till de olika ingredienserna vid rätt tidpunkt för att de ska laga mat. Beroende på vilken pasta du använder eller vilken kokpunkt du är ute efter för broccolin så blir det några minuter mer eller mindre.
I vårat fall, vi tog 15 minuter i att förbereda soppan eftersom vi har använt n2 nudlar. Och en mer eller mindre liknande tid hade vi behövt satsa på risnudlar. Båda är idealiska för att ge fyllighet till denna soppa. Vill du inte prova det?
Ingredienser
- 1 liter grönsaksbestånd
- 1 tsk sojasås
- 1/2 tsk miso
- 1/2 broccoli
- 3 matskedar nudlar
- 18 kokta räkor
- 2 ägg
Steg för steg
- Koka äggen i 10 minuter. Kör dem sedan under kallt rinnande vatten och ställ åt sidan.
- sedan, värm grönsaksbuljongen i en kastrull tills det kokar upp.
- Skär broccolin i buketter och tillsätt dem i buljongen när det kokar upp. Sänk sedan värmen, så att kokningen bibehålls, och koka broccolin i 5 minuter.
- sedan tillsätt nudlarna och koka ett par minuter plus hela, eller den tid som anges av tillverkaren av dessa.
- Stäng av elden och tillsätt sojasåsen, miso och räkor. Blanda och låt blandningen koka ett par minuter till med restvärmen.
- sedan, delar ut nudelsoppan och broccoli i 2 eller 3 skålar.
- För att avsluta, lägg till var och en av dem en hackat hårdkokt ägg
- Servera nudelsoppan med räkor och broccoli varm.