detta laxrecept med gammaldags senapssås du kommer att älska det, inte bara för dess enkla förberedelse utan också för hur hälsosamt det är. Fisken grillas och såsen bereds med en yoghurtbas som gör den ganska lätt.
Yoghurt med dragon gör en fantastisk kombination i såsen, tillsammans med den söta handen av mandlar och gammal senap. Denna glädje på lax smaksatt med vitt vin får din mun att vattna. Dessutom åtföljs den av grillad grön sparris, perfekt utbytbar med andra grönsaker.
Ingredienser:
(För 4 personer).
- 4 laxfiléer (150 gr. Vardera).
- 1 matsked gammal senap.
- 1 naturlig yoghurt.
- 2 msk malda mandlar.
- 1 matsked dragon.
- 1 glas vitt vin
- Ett gäng sparris.
- Salt och peppar.
- Olivolja
Beredning av lax med senapssås:
Såsen är mycket enkel att förbereda, eftersom den är kall och vi inte behöver någon köksredskap. Det är också det första vi ska förbereda så att smakerna integreras ordentligt, bättre om vi lämnar det marinera i en halvtimme. I en behållare lägger vi yoghurt, senap, malda mandlar och dragon. Vi blandar bra och reserverar det för senare.
Vi lägger laxfiléerna på en tallrik och tillsätt lite salt och peppar. Vi värmer upp en oljetråd i en non-stick stekpanna över hög värme och brun laxen, först på ena sidan och sedan på den andra.
Vi införlivar i pannan ett generöst stänk av vitt vin och täck pannan med ett lock. Vi höjer värmen och låter den minska, var noga med att den inte brinner.
Å andra sidan lägger vi en annan panna på elden med en olivtrådstråd. Vi lägger till sparris och lagar dem ca 4 minuter på varje sida. Tiden beror på sparrisens tjocklek.
Vi serverar laxen med en matsked senapssås på toppen, åtföljd av lite sparris med en nypa salt strödd ovanpå.